内馅是大亨堡？新北独创「千层车轮饼」吃出世界的滋味
只要铜板价就能吃到的车轮饼，早已是台湾代表性传统小吃。一对喜欢品味车轮饼的七年级情侣就发挥创意，将世界各国美食文化与车轮饼结合，创出独家的「千层车轮饼」，一掰开有浓郁奶香的外皮，就可见代表泰国、美国、义大利、日本等国家的美味馅料，多层次口感与好滋味，成为三重地区的新兴人气点心！
▲新北市三重的车轮饼专卖店「背背客食」，独创有咸有甜的千层车轮饼。
▲千层车轮饼制作方式。（影／记者蔡玟君摄）
因为喜欢吃车轮饼，加上曾到纽西兰打工度假、并当了多年的背包客，老板林钰伟与老板娘施小姐因此想到，将曾吃过、并印象深刻的世界料理与传统车轮饼融合，利用三个月的时间研发各种口味，最后在今年6月于三重天台广场附近自己创业，开设车轮饼专卖店「背背客食」
▲「背背客食」的车轮饼都是现点现做。
林钰伟表示，背背客食的车轮饼有几项特色，包括奶浆与使用的食材都是当天现打、采买与制作，此外，因为有提供咸食口味的车轮饼，因此奶浆并不加糖，避免让外壳有甜度而与内馅不搭、影响整体口感。施小姐也表示，为了让客人都能吃到热腾腾的车轮饼，因此都是现点现做，点单后约需等待10-15分钟左右。
▲背背客食的车轮饼口味。
目前背背客食的车轮饼共有14种口味、并融入7个国家的料理特色，包括美国、义大利、泰国、印度、韩国、俄罗斯和埃及等，店家更特制代表各国图案的铁铸，在制作最后会将该口味所代表的国家印在外壳上。
背背客食咸食口味的车轮饼包括代表美国的「女神的眼泪」，内馅加入小热狗、洋葱块、黄芥末等，实际品尝宛如车轮饼版的大亨堡，芥末酱与洋葱味十足，隐隐约约的奶香却恰好与其融合、并不突兀；代表印度的「三个傻瓜」则是印度咖哩口味，微辣的咖哩酱包裹大块的马铃薯和红萝卜块，分量十足，吃2个就有饱足感。
▲代表埃及的「起司Oreo」车轮饼，整块Oreo饼干包覆在内。
代表义大利的「红牌歌姬」，则是番茄披萨口味，事先将番茄与火腿丁炒过、再放入，地一口吃起来番茄味较浓，火腿的味道则在细细品味后才会出现；爱吃甜食与巧克力的饕客，则不能错过代表埃及的「外星飞碟」，内馅加入完整的OREO饼干和一块巧克力块，巧克力块透过高温融化后，更为内馅的巧克力香大大提味。
▲不定时贩售的「我愿意」车轮饼，抹茶味外壳搭上白麻糬与红豆泥。
因发现许多台湾人喜欢日本抹茶的香气，背背客食也推出3款限定口味，其中最特别的是，店家在奶浆中加入抹茶，因此从外皮就可吃出抹茶略苦的滋味，内馅主要是大份量的红豆泥和麻糬，红豆泥隐约可见颗粒感，从外壳的略苦抹茶香，到白麻糬特有的甜味，再到红豆更深一层的甜度，层层分明的口感，让人印象深刻。
▲背背客食店家。
「背背客食」车轮饼专卖店地址：新北市三重区正义南路60-2号 距天台广场步行约5分钟营业时间：下午2点至晚上9点，周日公休订购电话：0955-575793