嫩切鸡肉不卫生 Subway遭罚3万元

卫福部食药署今公布最新即食熟食食品稽查结果，426件抽验结果中有2件产品初、复验均不合格，分别是嘉义市的Subway文化店贩售的嫩切鸡肉，以及基隆市的古早味大肠圈贩售的大肠圈，遭验出大肠杆菌、大肠杆菌群均超标，依违反《食安法》开罚3~300万元。

现代人节奏忙碌，用餐常习惯选择拿了就走的产品，但小心吃下不卫生的产品。食药署日前责成各县市卫生局对可即食食用的相关产品，就其卫生标准进行抽检，包括大肠菌群和大肠杆菌数是否超标，合格局达99.5％，其中不合格的Subway嘉义市文化店已歇业，但仍连同基隆市的古早味大肠圈，分别遭当地卫生局开罚3万元，同时已通知贩售商和进货端业者将问题产品下架回收。

食药署北区管理中心科长吴明美表示，根据「一般食品类卫生标准」规定，上述产品均属不用再次调理的产品，也就是不用再次清洗、去皮、加热、煮熟即可食用的一般食品。吴明美补充，大肠杆菌具有卫生指标性，业者在烹调过程中，若手没洗干净、切菜板遭污染，就易出现大肠杆菌超标的现象。各县市卫生局抽验不符合卫生标准的业者，会要求限期改正，若到时仍检出微生物超量，便会依《食安法》开罚3~300万元，并持续辅导、抽验至业者改善完成。

长庚医院临床毒物科主任颜宗海提醒，民众吃下的食物若含超标的大肠杆菌或大肠杆菌群，恐会引发恶心、呕吐、腹泻甚至发烧等症状，若是老人或婴幼儿等抵抗力较差的族群，更会增加罹患败血症的风险。食药署提醒，为了自身健康，消费者应挑选商誉良好、整洁卫生的店家，购买后更应尽速食用，若发觉异味就应丢弃。