葡萄、海带都在内！营养师：「黑色超级食物」冬季吃正好

▲葡萄富含花青素，抗氧化效果强。（图／Unsplash，以下同）

记者曾怡嘉／台北报导

营养师高敏敏分享，冬天是吃黑色食物的季节，她分享食物们披上深黑紫色外衣，被称为「超级食物」，从现代营养学来看，深色食材大多含有丰富花青素、维生素和微量元素，多吃对身体很有益处。

那么黑色食物要怎么吃？才能吃出高营养价值？高敏敏分享，常见的黑芝麻的钙含量高、油脂也高，因此摄取需要适量，黑豆属于植物性蛋白质，富含花青素、维生素A，海带则含褐藻素、碘 、维生素B12，帮助调节血糖及血脂。为了让大家清楚了解黑色食物，她也贴心整理出黑色食物的营养图鉴，以下这些黑色食物，你喜欢吃哪一种？

#黑芝麻 571kcal

钙含量高，但油脂也高，建议适量摄取，除此之外黑芝麻还富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁。

#黑糯米 350kcal

黑糯米又称为紫米，富含膳食纤维，还有维生素B、E、钾、铁、锌、钙等营养，因为紫米有糯性，吃起来黏黏糯糯，又称「黑糯糙米」，常做成甜品八宝粥、米糕、糯米饭团，营养师也提醒紫米多吃容易胀气，需要注意摄取量。

#黑豆 340kcal

属于植物性蛋白质，且含有花青素、维生素A、叶酸等营养。

#黑枣 213kcal

丰富膳食纤维，帮助肠胃蠕动，排便顺畅。

#紫菜 212kcal

含铁、碘、维生素B12，尤其推荐素食者可透过紫菜来补充营养。

#黑葡萄 61kcal

吃葡萄可以保持身材、维持心血管健康，还能抗老及减少疲劳，葡萄的抗氧化营养主要集中在葡萄皮跟籽，建议直接吃下肚。

#黑木耳 24kcal

黑木耳又称血管的清道夫，富含膳食纤维，还能促进肠胃蠕动、调整血脂、血糖、保护心血管健康。

#海带 14kcal

含褐藻素、碘、维生素B12，帮助调节血糖及血脂。

营养师建议大家日常生活中就可以多吃这些黑色食物， 除了可以做到各色蔬果营养均衡，黑紫色的食物，抗氧化能力特别厉害，跟浅色食材相比，能预防老化性疾病、帮助抗氧化抗发炎、更是保持活力的好朋友。