人工现剥火烧虾！飘香七十年台南友诚虾仁肉圆
文、图／mimi韩
清蒸肉圆是台南重要美食，但其实它们还分成两种口味，其中像是较有名的福记、武庙是猪肉内馅，而茂雄和友诚则是包虾仁，要问哪种好吃...实在很难回答，因为两种我都很爱，但其实套句网友说的话，台南不好吃的肉圆，根本就活不下去啊(中肯!!)晚上就来简单分享一下这间算是很老店的【友诚虾仁肉圆】吧~
【友诚虾仁肉圆】位于台南的开山路上，距离延平郡王祠很近，孔庙府中街也是在旁边不远而已，黄色的招牌相当显眼，据说是源自于虾仁肉圆始祖的【苏 建国虾仁肉圆】，台南美食好像都这样，一脉相传开枝散叶，有时听听故事也挺有趣的XD
下午三点多不是用餐时间，但来来去去的客人还是感觉不少，更棒的是，店里有冷气，应该是台南肉圆老店中的高档享受了吧@@"
卖的品项也很简单，就是虾仁肉圆、香菇肉羹和鱼丸汤，而且和某家狂涨价的名店不一样，友诚这几年来价格好像都一样。
在生意较清淡的时段，阿姨边顾店边剥着虾子，用的是最有台南味的火烧虾，而且为了不让客人吃到虾子的土味，一定要手工慢慢剥壳抽肠，这天要离开的时候才发现外头还有两个店员也在剥虾，用量实在很惊人。
和大多数台南肉圆一样，外皮都是用在来米浆去炊煮出来的，吃起来软中带Q，加上香香的肉燥与脆甜的火烧虾，肉圆淋上了店家独特的酱汁，再随个人口味拌点芥末辣椒...真是粉美味，比起猪肉肉圆来说，虾仁肉圆会感觉相对吃巧不吃饱的样子XD
友诚的香菇肉羹也很好喝，而且里头肉羹菜料满满，如果想清爽点，也可以选择虱目鱼丸汤来搭配，反正怎么吃都挺棒的啦~大家有机会不妨亲自比较看看两种肉圆，究竟哪种更对自己喜爱呢?