日料秋旬新菜挑味蕾

「山里」日料携手日本富山县传承400年铸造技术的锡器品牌「能作」，推出「能作X山里寿司秋月飨宴」套餐。（能作NOUSAKU提供）【饮酒过量有碍健康】

秋季菜单主题「不觉初秋夜渐长」，料理长将自然流艺术体现于初秋新菜之中，图为「红喉酪梨仙贝胡桃味噌酱」。（新竹灯灯庵提供）

灯灯庵初秋新菜皆阐述着秋季山林溪水与现代城市间的对话，让饕客透过精致美馔感受秋季氛围。（新竹灯灯庵提供）

「松叶蟹海胆炸春卷」将松叶蟹的细腻与马粪海胆的浓郁融合，配合紫苏叶的清新，增添丰富层次感。（blu koi提供）

「A5和牛寿喜烧」以丰富肉香搭配秘制寿喜烧汤汁，可体验舌尖极致享受。（blu koi提供）

秋季是丰收的季节，日本料理讲究依旬而食，日系餐饮业者依循节令，纷纷更换秋季菜单，以当令食材搭配特色技法，满足饕客蠢动的味蕾。

日系名门饭店大仓久和大饭店馆内的「山里」日本料理，携手来自日本富山县，传承400年铸造技术的锡器品牌「能作NOUSAKU」，新推「能作X山里寿司秋月飨宴」套餐。整套餐点最大特色就是盛装餐食的器皿全改为锡器，不仅视觉上令人耳目一新，纯锡具有传导性佳、易降温的特性，能替讲究新鲜的寿司料理，带来口感上的升华。

套餐可品尝到9道时令渔获以及汤品、水果，由餐厅的长濑刚副料理长设计菜单，副料理长严选北海道厚岸生蚝、海胆、干贝、福冈县产白𫠐、红𫠐、长崎县产星鳗，以及台湾当季鲔鱼入馔，其中更纳入与「能作NOUSAKU」锡器同样来自于日本富山县的名物「鳟鱼寿司」，结合大阪风格的箱寿司手法，呈现这道经典料理。

台北大安区的创意日料名店blu koi，以其卓越的板前料理挑战饕客味蕾。随着秋冬季节，餐厅推出全新菜色系列，将日式Omakase的艺术推向新高峰。新季节的菜单保留明星菜品，并新增一系列秋冬限定的特色菜品，如「松叶蟹海胆炸春卷」将松叶蟹的细腻与马粪海胆的浓郁完美融合，外酥内嫩的口感配合紫苏叶的清新，犹如秋冬的诗篇，令人陶醉。

晚餐时段的无菜单以及主厨精选菜色，两位主厨设计的18道菜品，展现了对食材的深刻理解和对料理艺术的追求，这些珍品精雕细琢，每一口都能让人屏息以待，带来至臻至美的用餐感受。

新竹灯灯庵以正统的日本会席料理闻名，广中新辉料理长运用台湾和日本时令食材诠释夏末秋初的季节更替，料理长将自然流艺术体现于初秋新菜之中，新菜色「旬鱼菊花烧」、「红喉酪梨仙贝胡桃味噌酱」等，阐述秋季山林溪水与现代城市间的对话，让饕客透过精致美馔感受秋季氛围。【饮酒过量有碍健康】