台风外围环流纵谷现间歇性雨势　高中观光科学生体验食农教育

▲关山工商学生参加农业体验和「食农教育」结合的课程。（图／记者杨汉声翻摄）

记者杨汉声／台东报导

花东纵谷地区因为「山陀儿」台风外围环流影响出现间歇性雨势，但关山镇农会「米国学校」却有一群高中生9月30日按照原订计划前往上课。农会表示，在农村发展及水土保持台东分署的计划支持下今年开班规划有萝卜产业介绍和老萝卜鸡汤烹煮、茶叶种类介绍及擂茶、竹编艺术等体验课程，中午同学们开心大无菜单的美味「大碗公饭」。

关山工商观光科三年级的同学在老师带领下来到「米国学校」，参加农业体验和「食农教育」结合的课程；带队老师表示，借由体验课程让同学了解地方农业发展的现况和其未来性，并透过职人老师的讲解同学们也对各种职业探索有了更进一步的认识。食农教育希望能重建消费者对生产者与食材重建信心与连结关系，进而达到缩短食物送到消费者间的距离、重视「食物里程」达到减碳的效果。

关山「萝卜银行」讲师彭胜威指出，近年来萝卜从早期的绿肥作物被作为肥沃地力使用，到后来盐渍成为美味食材甚至食疗使用的老萝卜，而存放时间愈久则成为「黑金」更是价值不菲。彭胜威解说萝卜生长过程及如何盐渍，彭胜威指导师生实际烹煮萝卜鸡汤体会食物从泥巴到嘴巴。「茗艺茶园」板娘柯丽清则是负责「擂茶」的体验课程，陆续将黑芝麻、花生放入擂钵再用擂茶棒利用钵内放射性沟纹磨擦，随后热茶冲泡后那独特的香气瞬间扑鼻而来。

关山工商同学们不仅体验烹煮老萝卜鸡汤和擂茶外，还另外「选课」体验手工挖取蜂王乳和蜂蜡蜡烛制作；中餐享用「米国学校」田妈妈的「大碗公饭」。「米国学校」校长彭衍芳指出，「大碗公饭」是以地产地消和吃当季的概念，采用关山在地良质米烹煮成米饭，而在地农家的家里采收什么菜在大碗公里就会出现什么菜色。高中的同学说，今天的天气雨势不断，离开校园来到「米国学校」上课觉得很有趣也对关山农业发展也更加认识。

▲关山工商学生参加农业体验和「食农教育」结合的课程。（图／记者杨汉声翻摄）