台南养殖乌鱼子减产 售价涨1成

台南市农业局渔业科评鉴委员观察乌鱼子外观并品尝口感。（台南市农业局提供／程炳璋台南传真）

乌鱼子产季来临，台南市养殖面积全台第4，年产值逼近亿元，今年因气候影响减产3成，养殖业者反映定价可能调涨1成。台南市政府农业局渔业科连办14年乌鱼子评鉴比赛，今年分组各选出3名优胜者，透过比赛宣传台南养殖乌鱼知名度，促业者提升品质。

乌鱼子素有乌金之称，是台湾每年春节前的超夯伴手礼之一，台南市主要养殖乌鱼为七股、将军、安南与北门等地，总面积125公顷，居全台第4，产量510公吨，产值约9615万元。

南市府农业局渔业科表示，养殖乌鱼至少要2年才会产卵，近年来因为养殖技术改进，饲养条件与制程不断改良提升，养殖的乌鱼子风味与口感都不输野生乌鱼子，在野生乌鱼渔获量不稳定下，养殖乌鱼子成为市场主流。

养殖业者反映，今年台南市养殖乌鱼子因气候因素，产量减少3成，预估市场更为抢手，定价将小幅调涨1成。

台南市农业局乌鱼子评鉴，分成5至7两组与7两以上组，3名评审根据外观与口感评鉴，外观包括色泽与形状，口感考量味道，评选出炉的人选除了受肯定，还可获台南市农业局官网宣传。

经过评鉴，今年5-7两规格优胜者洪昆辉、陈吴信速、洪玉芳，及7两以上规格优胜者杨素玲、洪玉芳、陈吴信速。

台南市农业局长李建裕表示，透过乌鱼子竞赛及产品推广活动，提升台南乌鱼养殖知名度，建立在地乌鱼子品牌形象，宣传给消费者在农历年前能购买到顶级乌鱼子产品，作为年节最佳伴手礼。