乌鱼子开盘价跌 产季尾声喊涨

嘉义县沿海以往每公斤乌鱼壳只要20几元，目前涨到50元。（张毓翎摄）

嘉义县乌鱼养殖面积约400公顷，年产量占全台32％，今年受新冠肺炎疫情影响，一片8两的乌鱼子，产期初期每台斤1360元，较去年大跌80元，让许多养殖者心灰意冷；但因今年东北季风提早2周南下，剖乌期提早结束，乌鱼子因量少，目前同样8两规格，每台斤从去年同期1500元飙到1600元，即便最便宜的乌鱼壳，身价也跟着翻倍。

入秋后吹起东北季风，雌乌生殖腺慢慢成熟，渔民抓准时机围网捕鱼，准备剖取乌，乌鱼全身上下最有经济价值的，应属乌鱼子。嘉义县养殖渔业生产区发展协会执行长陈泓硕表示，乌鱼子为办桌经典菜，不过在疫情冲击下，众多办桌业者订单数大减，乌鱼子库存量大，盘商进货量下滑，产季前期价格惨跌。

季风早报到 影响养殖业

陈泓硕说，8两乌鱼子开盘价每台斤1360元，与去年价格差了一截，今年因东北季风早报到，剖乌期提前2周开始，养殖乌鱼少了2个星期的喂食时间，长不大，像养2年乌鱼剖出来的卵，以前有5至7两，但今年只剩4、5两，乌鱼子偏小，加上剖乌期短，有些渔民算一算若今年捞，划不来，干脆养到明年。

乌鱼壳身价上扬逾1倍

因整体产量少，产季后期价格飙涨飞快。陈泓硕分析，价格上涨主要原因，是市场供应量大减，同样以8两规格，上周每台斤1600元，与去年比上涨100元，这周乌鱼子价格预估会再突破。

另外，不只乌鱼子，取下乌鱼子或乌鱼膘后，剩下的乌鱼壳，则是因其他养殖大宗鱼种量少，价格跟着水涨船高，以往每公斤乌鱼壳只要20几元，但现在却涨到50元，非常抢手。