外交小尖兵毛豆　台湾也可以吃得到

▲毛豆是民众非常爱的零嘴或下酒菜。（图／翻摄自台湾毛豆联盟粉丝专页）

生活中心／综合报导

在日本，每4包毛豆就有1包是来自台湾，外交小尖兵毛豆，去年外销总产值高达6859万美元，创20年来第2高，在日本的市占率有42.1%，已连续6年蝉联销日冠军。但在台湾较难吃到毛豆出口产品，现在，高雄区农业改良场与业者合作，推出脸书专页「台湾毛豆联盟」，大家只要动动手指，就能在网路上买到。

农改场表示，豆农利用台湾土地，种出全球最好的非基改国产毛豆，现在，毛豆产品丰富多样，有国产毛豆豆浆、茶豆浆、黑豆浆、豆麦酱油、黑豆酱油等产品。民众想送礼、家人保健都可以。

农改场与业界于脸书建立「台湾毛豆联盟」，让消费者可直接向业者购买外销产品，更介绍豆制品让消费者认识。例如，毛豆是「抗癌的东方明星」，未完全成熟的大豆就是毛豆，是日本人非常喜欢的保健食品，豆类里的异黄酮可以「预防乳癌」，大部份的动物试验也证实，可以抑制「摄护腺肿瘤」的扩散。

毛豆该怎么选？怎么保存？专家教民众选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚回家，用水煮即可，加点盐、胡椒或辣椒，当成零食或开胃菜。新鲜毛豆约可保存3天，或是买冷冻毛豆则可保存数月之久。

另外，高雄场研发的黄豆、黑豆、茶豆和青豆，今年与业界合作，加工成酱油、豆浆等产品，消费者可以在大卖场或网站上买到。农改场表示，现正积极研发毛豆豆腐、毛豆馅、大豆乳酸菌等相关食品，让国人未来能有更多样的毛豆食品。

▼毛豆高雄11号的田间栽培。（图／翻摄自台湾毛豆联盟粉丝专页）