围炉不怕胖 营养师传授小秘方
过年围炉，餐桌上总少不了一道道美食佳肴，容易不自觉吃入过多热量，年假过完就胖了好几公斤！营养师特别传授几个小秘方，让民众能在过年吃的开心不怕胖。
▲围炉不怕胖 营养师传授小秘方(图／健康医疗网提供)
年节饮食到底该如何准备比较好呢？台湾大学附设医院营养室郑金宝主任表示，采购年货时，只要掌握适量采买、不买过量，尤其选购甜食零嘴更要适可而止，肉食品则尽量选择瘦肉，像是可以用里肌肉取代蹄膀等，便可间接减少热量吸收。
烹调年菜时，郑金宝主任建议以红烧或清蒸的方式，来取代油炸烹煮，例如可用红烧花枝，取代花枝烧。另外，像是大家年节美食不可少的佛跳墙，热量成分高，建议做完汤底后，可先放至冰箱冷藏，沥油之后再加入配料烹者，如此便可避免吃入汤汁里过多的油脂。
最后，郑金宝主任也建议大家，过年可选择和亲友到户外踏青，代替窝在家里打麻将、看电视等静态活动，稍稍增加活动量，不管是散步健走、还是骑脚踏车，都是帮助消化、消耗热量的好选择！只要从饮食和休闲活动着手，就不用怕脂肪悄悄上身！
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