新加坡餐飲挑戰賽 弘光科大師生奪12金

「2024新加坡餐饮挑战赛」弘光科大师生夺12金2银1铜。图／弘光科大提供

弘光科技大学餐旅管理系师生及食品科技系老师参加「2024新加坡餐饮挑战赛」成果丰硕，共夺12金2银1铜殊荣；其中餐旅系大三学生林玟汝、连羿婷同时挑战餐服动态托盘、动态咖啡拉花两项比赛，林玟汝夺得两面金牌，连羿婷拿到一银一金。

「2024新加坡餐饮挑战赛」分成教师组、学生组，弘光科大教师组得奖名单，餐旅系老师黄汶达、食科系老师程国恩在甜点展示、巧克力展示两项目，各自拿到两面金牌；餐旅系老师林幸慧、沈盈贝拿到观光伴手礼展示两面金牌；餐旅系老师曾楷翔获得主菜展示金牌。

餐旅系参赛老师黄汶达、林幸慧、沈盈贝同时也肩负指导学生参赛重责，带领学生交出亮眼成绩：学生庄秉樾夺得甜点展示金牌；庄翔耀、林玟汝夺得得餐服动态托盘金牌，连羿婷获得银牌，张家瑄获得铜牌；连羿婷、林玟汝皆夺得动态咖啡拉花金牌；林湲庭获得动态传统调酒银牌。

大三学生林玟汝、连羿婷同时挑战餐服动态托盘、动态咖啡拉花两项比赛，两人都说，第一次出国比赛很紧张，到赛场发现机台打气管比台湾惯用的小，一般拉花打奶泡是使用冰过的鲜奶，比赛供应的牛奶却是常温，比较不容易打出绵密的奶泡，因此花了比较多时间去克服这两个问题打出能拉出漂亮拉花的奶泡，也利用深呼吸等方式来平抚紧张情绪，才能在动态咖啡拉花拿到金牌佳绩。

大三学生庄翔耀表示，餐服动态托盘比赛项目注重服仪及倒水及托盘送水稳定度，比赛前不断练习，让他可精准掌握技巧； 读大三的庄秉樾说，他的甜点展示作品为泡芙，由于使用巧克力装饰，新加坡当地气温高，为避免巧克力融化，特地用保冷袋带到会场，让作品能够完美呈现，这次比赛看到很多国家选手作品，大开眼界。

「2024新加坡餐饮挑战赛」弘光科大师生夺12金。记者游振升／摄影

弘光科大学生庄秉樾夺得甜点展示金牌。图／弘光科大提供

餐旅系学生林玟汝、连羿婷同时挑战餐服动态托盘、动态咖啡拉花两项比赛，林玟汝（左）夺得两面金牌，连羿婷（右）拿到一银一金。图／弘光科大提供