一个人的年货怎么办? 兰萱拉着王瑞瑶直冲南门市场
农历春节到!独身族如何在节日抵挡亲友间关切,知名主持人兰萱进军网路影音平台开设「兰萱Single More」频道,要跟大家分享一个人办年货心法,一反网路普遍消极态度发言,提出一个人的时候就要找给自己乐子,过年的趣味是不可错过的。
兰萱表示,一个人过年多数不是回到原生家庭,就是跑去蹭朋友家,这时更应该办年货、帮朋友家人尽份心力才会有意思。这次找好朋友美食家王瑞瑶,一起前进台北南门中继市场寻找美味,也特别推荐热门年菜腊肉,其中湖南腊肉以炭火、甘蔗皮、橘子皮天然薰香;广东腊肉则是以糖和酱油腌渍,风味各有不同。
王瑞瑶表示,台湾人多喜欢瘦肉,但其实腊肉要有肥才好吃,半瘦半肥「腹胁肉」才是挑选腊肉中的极品、特别的嫩。腊肉买回家先蒸过去咸,再搭配蒜苗、高丽菜、芥兰等干的蔬菜炒过上桌,味道特别的香。
今年过年因为莱猪入台,兰萱询问商家「莱猪有没有影响」,业者现场澄清,金华火腿的制作一定要用温体猪,毋须担心残留问题。此外,兰萱提到自家专属过年菜就是妈妈的拿手名菜「一帆风顺」,料理方式用海参塞绞肉当作船、把胡萝卜切成三角形船帆,蒸好上桌后,56艘船齐发,期许新的一年事业顺利,既具鲜味又别具祝福意义。
业者也特别体醒,民众在做道料理的时候,无需在意海参的颜色,挑选重点在手拿起来是否更Q弹;如果要买新鲜明虾,挑选原则是胡须不断的,才是非冷冻明虾。
王瑞瑶现场也分享自己的秘密推荐,在南门市场里钻巡小巷,终于找到老板娘推荐季节限定「聚宝盆」菜、再加上带着坚果控兰萱寻找新鲜十足坚果,找朋友一起办年货,让一个人的年货顺便变成寻宝找好料。