影／池上米好吃秘诀！转动全台仅存的「土砻」、可乐果爆米香体验
▲台东池上乡的金色丰收馆藏有全台仅存的「土砻」，还可预约体验爆米香DIY。（影／记者彭怀玉摄）
▲以米为主食的台湾，尤以台东池上米最富盛名。（图／记者彭怀玉摄，以下皆同）
记者彭怀玉／台东报导、摄影
「谁知盘中飧，粒粒皆辛苦」，以米为主食的台湾，尤以台东池上米最富盛名，想了解池上米好吃的秘诀，和转动全台仅存的「土砻」、可乐果爆米香、稻草编织体验，就来一趟台东池上乡的金色丰收馆吧，深入一趟，会更珍惜大自然的产物！
▲想了解池上米好吃的秘诀，和转动全台仅存的「土砻」、可乐果爆米香、稻草编织体验，就来一趟台东池上乡的金色丰收馆吧。
金色丰收馆将古时候的农具搜集起来，在解说员张天助的介绍下，才得知这里有难得一见的古农具「土砻」，全台现存5台之中就有3台在这，依照古法推土砻将稻谷脱壳，再利用风力与重力使粗糠与糙米分离，体验早期碾制糙米的过程。
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▲全台仅存的「土砻」，5台之中就有3台在这，依照古法推土砻将稻谷脱壳，再利用风力与重力使粗糠与糙米分离，能体验早期碾制糙米的过程，「啊我这以前都做过呀！」长辈那一代最有共鸣。
「啊我这以前都做过呀！」阿嬷最有共鸣，张天助眼睛笑出一条线，仿佛把他也带到纯真的孩提时代，「年轻人比较调皮，会摇屁股转动，比较小的小朋友不知怎么转，前也不是，后也不是，亲子间互动多了很多乐趣。」张天助说，方向应从逆时钟转动，且必须懂得运用巧劲与身体四肢的协调，才能轻松推动，成功分离稻谷。
▲风谷机全由桧木制作，看不到一根钉子，运用风扇转动，吹掉未饱满的谷子，掉下来就是好的米粒，多的还能喂鸡吃，在在说明古人的智慧。
每年都得奖的池上米，绝对是池上乡农民最值得骄傲的事。张天助说，要产出好米，环境很重要，由于池上乡海拔位于270公尺处，日照比关山、玉里等乡镇多10多分钟，日夜温差大，加上卑南溪好水质灌溉，都是池上米好吃的关键。每年乡公所收割前都会检验农药，过了还需再抽样检查两次，总共需要过三关，层层把关也造就池上米的不同，除了享誉全台得到冠军，到日本比赛也得金奖肯定。
▲文物区摆放着古农具，以前的蓑衣、龟壳、风谷机、播种机、插秧机、打绳机、米粒判别机，甚至是水牛犁田时穿的「La new鞋」，在转化为自动化农业的现在，更显得弥足珍贵。
文物区收藏着古农具，以前的蓑衣、龟壳、风谷机、播种机、插秧机、打绳机、米粒判别机，甚至是水牛犁田时穿的「La new鞋」，能让牛在碎石路行走顺畅，这些古农具使用数十年，在转化为自动化农业的现在，更显得弥足珍贵。
▲台湾传统的米食零嘴「爆米香」，也创造出特殊新滋味，加进「辣味米可乐果」，甜中带辣的滋味颠覆以往对爆米香的既定印象。
台湾传统的米食零嘴「爆米香」，也创造出特殊新滋味，加进「辣味米可乐果」，甜中带辣的滋味颠覆以往对爆米香的既定印象。DIY体验从熬煮糖水、在米粒中倒入压碎的可乐果，搅拌均匀，再倒入模型中，30至40分钟的过程，随着「ㄅㄨㄥˋ」的一声巨响，粒粒饱满的爆米香倾倒而出，甜甜的香味瞬间蔓延开来，让五六年级生的童年回忆一涌而上。
▲倒入模型中，30至40分钟的过程，随着「ㄅㄨㄥˋ」的一声巨响，粒粒饱满的爆米香倾倒而出，甜甜的香味瞬间蔓延开来。
肚子饿了，一旁有获田妈妈认证的餐厅，结合在地妈妈的传统手艺，将池上好米和当日新鲜食材，变成一碗「丰收饭」，体会早期农夫劳动后，享用丰富菜饭的感动心情。张天助说，「祖父带爸爸过来池上开垦，而我的任务就是把农业作物坐稳了，年轻一代则推动创意行销，也借由米食文化的介绍和推广，让大家更珍惜农夫，并尊重大自然食物。」
▲一旁有获田妈妈认证的餐厅，结合在地妈妈的传统手艺，将池上好米和当日新鲜食材，变成一碗「丰收饭」。
指导员刘展宏任职池上乡农会有10年的光阴，他说，米食虽然是民众日常所需，但蕴藏的文化博大精深，尤其要训练解说人员相当不容易，目前有「爆米香」、「土砻」、「稻草编织捶打棒」制作体验，单人150元起跳，需事先预约。
此外，馆外种植向日葵、百日草，7月份就会开花，一直到8、9月均有花海可赏；而全台湾最大秧苗场也在这，23公顷的占地，单程就需要走2公里，以后会成为观光景点。
▲下次来池上，不只天堂路、伯朗大道、漂鸟197-纵谷大地艺术季，想了解池上米好吃的秘诀，别忘了来金色丰收馆走一遭。
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