影／三坊七巷揪福州「神秘小吃」 林则徐靠它反击外国人！
一踏进三坊七巷就能感受满满的古色古香，这里不仅记载了福州的千年历史，更代代传承了当地传统名菜，层层巷弄间就藏有好几家老字号店铺，当地招牌小吃都可以在这里「一网打尽」。不过除了要吃永和鱼丸和同利肉燕，这里还有一样「神秘小吃」，相传清末大官林则徐就是靠它，回呛了一群外国人，这么厉害一定要去试试的啦！
滚烫「福州冰淇淋」
据传，福州先贤林则徐1839年在广州禁烟时，曾参加一场外国使节的宴会。当时外国领事为了让中国官员出丑，特地准备了冰淇淋来宴请。林则徐看到飘着丝丝白烟的冰淇淋，误以为是热菜，就吹了又吹才送入口，这个举动让外国领事哈哈大笑。
被当做笑柄的林则徐不久后决定，拿出家乡美食「芋泥」来反击。这道菜是将槟榔芋蒸熟，压成细泥状，拌上红枣肉、冬瓜条等果料再蒸透取出，加入白糖和猪油后一起拌匀成芋泥。
▲洒了芝麻的芋泥。（图／记者蔡仪洁摄）
刚出锅的芋泥滚烫之至却并不冒热气，外国领事们一见这道菜油润光滑，迫不及待的想先尝为快，结果被烫得洋相百出。林则徐随后说，「这是我们中国的名菜，看起来像冷菜，实际上是热食，你们这些，是心急吃不了热豆腐的。」
来到三坊七巷除了参观林则徐纪念馆，尝一碗芋泥也是一定要的，而「叶家花生汤」就能吃到道地口味。本来以为芋泥里面加了猪油，口感会很腻，但其实吃起来不会，反而会有浓浓的油香，尝起来绵绵甜甜的，是道很美味的传统甜食。
▲拥有百年历史的同利肉燕。（图／记者蔡仪洁摄）
既然来了三坊七巷，就要来吃这里最有名的「同利肉燕」，老店就开在林则徐纪念馆对面。这家百年老店始于清代光绪年间，经过了五代传承，是个不折不扣的老字号。店里主要卖的小吃仅有肉燕、燕丝和鱼丸三样。
肉燕看起来很像台湾常吃的馄饨，但其实两者的外皮完全不一样。肉燕的皮是要将猪后腿肉不停敲打，随后均匀撒上番薯粉并搓成肉团，再用双手拍打至结实，之后用擀面棍一遍遍延展、拍打，不停循环重复后，变成只有0.2公分的燕皮。
尝了一口肉燕，发现它的口感不像馄饨是软软的，它不仅弹牙而且带有脆感；肉馅部分的调味则是偏浓郁，有点像肉包馅咸香咸香的，整个吃完第一感觉就是「好肉」，满口都会弥漫着猪肉的香气。
▲永和鱼丸。（图／记者蔡仪洁摄）
台湾流入的好味道—永和鱼丸
三坊七巷还有一家历史老店「永和鱼丸」，他们家以「有鱼香而无鱼腥」闻名，是福州现存最老的鱼丸品牌，而且他们的鱼丸其实是从台湾传过去的。在上世纪二十年代，创始人刘必松到台湾一家鱼丸店打工，在有了一定的积蓄后，1934年回到家乡开店，由于他师出永和，因此取名永和鱼丸，这一开就是80多年。
记者点了一碗「五福临门」，菜名相当喜气，里面有鲨鱼丸、鳗鱼丸、鱼汤、肉燕、鱼卷五种丸子。里面最大颗的是鳗鱼丸，外层是鱼浆做的丸子，包的是鲁肉馅，吃起来弹牙浓郁，不过印象最深的是「鱼丸」，它其实指的不是汤，而是一种丸子，形状像是不规则的小块肉羹，吃起来会有鱼肉的口感。