煮到湯快乾了蛤蜊就是不開 內行人一眼秒懂問題所在：沒救了

蛤蜊示意图。 图／联合报系资料照片

蛤蜊是台湾常见的餐桌佳肴，通常买回家后都会先让牠们吐沙再料理，等壳开了后就可以食用。有一名女网友日前从全联买了蛤蜊回家，但下锅煮了老半天，有一半的壳都不开，让她非常懊恼，不少内行人一眼就看出问题所在。

从原PO在脸书「全联消费经验老实说」贴出的照片看到，炒锅里有14颗蛤蜊没有打开，她说日前买回家煮，但煮到汤都快烧干了，有一半的蛤蜊就是不开。她不断地加水，但水滚了也闷了，还是不开，让她相当无奈。

不少人看了都认为这些蛤蜊都已经死了，「挂了」、「这不是妳的错，是蛤蛎品质的问题」、「这些都不能吃了，赶快丢掉」、「买到不新鲜吧」、「蛤蜊应该不新鲜了吧！死了才没开口」、「不新鲜了，里面应该都沙子」、「不开，可能里面臭掉了，最好是挑出来在外面打开」、「里面都已经煮太久缩水了，但就是不会打开。拿两颗出来打开看看，如果有熟就不要再煮了」。

还有内行人建议一些撇步，「开大火加盖子，利用锅子的热循环」、「要大火水滚才下锅」、「煮的时候先敲敲是不是活的」、「我觉得应该都死了，要煮之前可以先敲敲」、「蛤蜊还是买菜市场，有跑出来吐沙的比较好啦」。

原PO买了一些蛤蜊回家煮，但却有十几颗煮了半天就是不开。 图撷自全联消费经验老实说