摆脱皮肤病 平衡免疫是关键

要有健康的免疫力，除了均衡饮食，坚果、花椰菜、苹果等，富含维生素D与槲皮素的食物也要足量摄食。（联安预防医学提供／郑郁蓁台北传真）

「医生，我该吃什么才能增强免疫力，比较不会长疹子呢」？皮肤科诊间，常会听到病人这样问，医师表示，皮肤疾病通常和免疫功能有关，但免疫功能愈强，反而会让疾病更严重，日常生活应是平衡免疫，而不是不断食用保健食品或吃补，才不会愈补愈严重。

台湾皮肤科医学会秘书长，林口、台北长庚医院皮肤科医师黄毓惠表示，诊间常常会有病人认为，出现皮肤疾病，就是免疫力下降，其实是错误观念。

她指出，皮肤是人体最大的免疫器官，并具有树突细胞和T细胞，随时准备作战，一旦面对外来细菌入侵时，就会发动攻击，活化的T细胞会因此增生并引发免疫发炎反应，在皮肤形成又红、又肿、又热的疹子，通常是免疫失调。

「不要再把免疫功能失调，误解为免疫功能低下」！黄毓惠表示，不少人误解以为免疫功能下降，而想要大补特补，包括吃灵芝、人参液等补品，或是宣称可以加强免疫的药品，结果愈吃愈严重，重点应是平衡免疫，而不是增强。

如何做才能有健康的免疫力？林口长庚医院皮肤科医师陈冠伃分享，维生素D是人体重要的免疫调节剂，包括全身性红斑性狼疮、异位性皮肤炎、圆秃、干癣、白斑等免疫疾病都发现与缺乏维生素D有关。建议可以多补充湿的黑木耳、鲑鱼、秋刀鱼、日晒干香菇、吴郭鱼、全脂奶粉、鸡蛋等，富含维生素D的食物。

陈冠伃建议，每天要补充足够的微量元素，硒、磷、钙、铁、镁、钾、钠、锌等，可以食用坚果、火鸡肉、洋葱、豆腐、甜椒等。也可多食用富含B-胡萝卜素的胡萝卜，以及具有槲皮素的花椰菜、苹果、莓果、葡萄等，可以降低具抗原特异性的免疫球蛋白E的制造，具有抗过敏作用。

至于NG食物则要少摄取，包括高油炸、高脂红肉、乳制品多含饱和脂肪和反式脂肪，是不好的脂肪，和高糖分的饮食一样，都容易刺激体内发炎，造成免疫细胞受损、免疫功能异常。