不一样的澎湖名产 「干贝酱」比月饼更具团圆意义
每年中秋节就到了家人团聚的时刻，而居住澎湖的胡惠君自从三年前妈妈逝世后，一家人不再像以往能大团圆赏月，但她选择将妈妈的好手艺继续传承下去，希望妈妈拿手料理「干贝酱」不仅成为澎湖的名产，也是中秋节伴手礼柚子、月饼外的选项之一。
30岁出头，胡惠君原本是对料理一窍不通，但三年前的母亲节，开朗的胡妈妈因病过世，让她决定放下台北的工作，回到澎湖老家将对母亲的思念，转投入追求妈妈的拿手好菜「干贝酱」，她说：「妈妈坚持只能把好的东西给客人，不能放不好的食材！」
店名取为《胡妈妈的灶脚》就是为了纪念妈妈。思念的形式不只以店名表达，连店的logo也是胡妈妈的脸，胡惠君表示，靠着口碑、部落格的宣传，也让店开始小有人气，「最重要的是东西好自然会有饕客懂我们的用心。」
中秋节送礼除了柚子及月饼可挑选，还有不少了解背后故事，默默支持胡惠君的顾客们，选择以澎湖胡妈妈的「干贝酱」做为伴手礼，不光因为酱料好吃，也因为想跟着胡惠君一起找回「妈妈的味道」，让团圆夜更加温馨有意义。
◄强调天然的食材，全是胡妈妈独家配方，干贝酱350元/罐。(图／胡惠君提供)
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