大陆端午产业链逾5700家 粽子咸鸭蛋多集中海南和山东

海南定安县登记注册的粽子生产厂家达百家，图为定安县一家粽子生产厂的工人在摆放刚煮好的粽子。（图／新华社资料照片）

端午节来临，粽子与咸鸭蛋将成为大陆近期餐桌常客。据大陆企查查大数据显示，海南和山东2省分别是拥有粽子和咸鸭蛋相关企业最多的省分。其中与粽子相关企业主要分布在南方，尤以海南省最盛。另值得一提的是，定安粽作为海南三大名粽之一，其发源地海南定安县，从事粽子相关企业也多达100余家，高达海南省总体的24.4%。

据《新京报》指出，全大陆从事粽子生产、销售的企业数量达5700多家，含个体工商户4000多家，其中在业存续状态的企业数为3600家。回顾2010至2014年相关企业年均注册量达120家，直到2015年后注册量攀升，2019年已达到700家。

海南的特色粽子个头大，往往包咸蛋黄等作夹馅，图为海南琼海一酒店工作人员包粽子。（图／新华社资料照片）

实际上，一颗粽子背后也有一条产业链，例如包粽子绝不可缺少的箬叶就是重要一环。透过企查查数据指出，大陆从事箬叶种植、加工的在业存续企业有近200家。从事箬叶种植、收购加工的企业类型，主要为农民专业合作社，占总量62%，其次为占比25%的有限公司。

若从地理区域来看，从事箬叶种植、初加工的企业主要分布在湖北、安徽、浙江等南部地区，其中湖北相关企业数量最多为106家，其次为安徽、浙江的企业数分别为32家与24家。

而端午应景美食不光是粽子，大陆民间也有俗语说，「要吃咸蛋粽，才把寒意送。」不少地方端午节也会吃咸鸭蛋，认为可以祛毒、有助身体健康。其中山东则是咸鸭蛋相关企业数量最多的省分、共有339家企业，河北、河南两省紧随其后。