端午吃碱粽要小心 含这成分恐致不孕、肾衰竭

许多人喜欢在夏天吃个冰冰凉凉、口味香甜的碱粽，但若减综里含「硼砂」，吃多了恐导致不孕，更严重还会造成肾功能衰竭，甚至休克死亡。（图／shutterstock）

正逢端午节连假，想必家家户户在接下来的一段时间都要把吃剩的粽子消化完，除了最普遍的肉粽外，许多人也喜欢在夏天吃个冰冰凉凉、口味香甜的碱粽，不过有近日卫生局发现有业者在碱粽里违法添加「硼砂」，吃多了恐导致不孕，更严重还会造成肾功能衰竭，甚至休克死亡。

碱粽又称碱水粽，使用泡过碱水的糯米制成，和普通粽子不同的是，它外观呈半透明的金黄色，口感软嫩，而且味道还是甜的。根据《hello医师》报导， 近日新北市政府卫生局抽验粽子摊商，送验发现业者添加违法的成分硼砂（Borax），函送检方侦办。硼砂能够增加韧性、脆度，改善食品的保水性和保存性，也能作为防腐剂使用，而加入碱粽则能增加口感及防止粽叶沾黏。

硼砂被美国食品药物管理局（FDA）明定禁止作为食品添加剂，因为当人食用完硼砂后，会转成硼酸，累积在体内久了变对身体有害，恐破坏中枢与消化系统、妨碍消化酵素作用、抑制营养吸收，造成体重减轻等，也早被台湾禁用。

食用硼砂后恐造成：刺激皮肤、眼睛及呼吸道；消化系统出现问题，严重更会导致不孕症、肾功能衰竭，甚致休克死亡。美威斯康辛而同医院更指出，儿童只要摄取 5 克硼砂，就恐危害身体，甚至致命。

回到碱粽身上，除了不肖业者添加硼砂外，大多数的业者都是添加三偏磷酸钠的合法食品添加剂，不过碱粽也不宜吃太多，除了糯米本身不易消化外，通常吃碱粽又会加糖，热量也不少。