防失智！研究曝1营养素强记忆：6类食物吃得到

新鲜蔬果、全谷根茎类食物，都含有丰富的类黄酮。（示意图，Shutterstock／达志）

人人都怕老来失智拖累家人。肾脏科医师江守山表示，一项研究发现，连续3年、每天服用500毫克类黄酮补充剂的人，记忆得分提高了16%，可望能逆转因年龄增长，而出现的认知老化与记忆力衰退；富含类黄酮的食物有全谷根茎类食物、蔬菜、水果、坚果、辛香料与黑巧克力。

卫福部推估，全台65岁以上失智症人口数约有35万人。江守山在粉专PO文指出，哥伦比亚大学的研究人员在2023年发表了一项研究，以3562 名、年龄均为60岁以上的人为对象，这些人先前都是采取低类黄酮饮食习惯。

江守山表示，研究人员让这群受试者每天服用500毫克的类黄酮补充剂，时间长达3年，发现大脑中认知衰老的标志物发生了逆转；与服用安慰剂组相比，一年后就有改善，服用类黄酮补充剂的人在第一年后的记忆测试得分，比安慰剂组平均高出10.5%，比一开始的记忆得分提高了16%。

江守山表示，脑部扫描影像则显示，服用类黄酮补充剂的人在大脑海马体区域有所改善，该区域负责调节记忆力和学习新技能的能力。这种改善仅出现在缺乏类黄酮的人身上，已经食用富含类黄酮饮食的人的认知能力并未进一步提高。研究人员表示，就像年轻的大脑需要特定的营养素来帮助其发育一样，老化的大脑也需要类黄酮来维持认知和记忆功能。

功能医学医师欧瀚文在粉专「欧瀚文医师 功能医学」发文指出，研究发现饮食中摄取富含类黄酮食物最多的一群人，发生阿兹海默症及相关失智症的风险是比较低的。

欧瀚文指出，有6类食物富含类黄酮，包括1.全谷根茎类：地瓜、紫薯、扁豆等。2.蔬菜：地瓜叶、芝麻叶、秋葵、小松菜、芦笋、球芽甘蓝、高丽菜、芹菜、韭菜、羽衣甘蓝、莴苣、洋葱等。3.水果：苹果、葡萄、葡萄柚、橘子、水蜜桃、李子、柠檬、蓝莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、樱桃等。4.坚果种子类：芝麻、榛果、开心果等。5.香草或辛香料：迷迭香、巴西里、芥末、辣椒、薄荷、月桂叶等。6. 黑巧克力与茶。