高雄新餐厅－五熟釜 宫廷火锅抢抢滚
爆浆芝士虾球／200元▲超人气的爆浆芝士虾球里头包起司，所以一咬就会爆浆。■杨为仁／摄影
综合海鲜饺／200元▲综合海鲜饺有韭菜、鲜鱼与蟹肉3种口味，皮酥馅香，可直接食用，也可放进火锅里煮。■杨为仁／摄影
咖哩+养生鸳鸯锅锅底每人100元，鸳鸯锅再加150元，火锅料另计▲有4种汤锅做组合，图中咖哩锅与养生锅一浓郁、一清香，两者搭配更能调和。■杨为仁／摄影
主打古典宫廷奢华氛围的「五熟釜锅物概念馆」，在高雄市火锅店一级战区的七贤二路上，这条路已有大大小小十几家火锅店，「五熟釜」的加入更是点燃同业战火，最受惠的当然是消费者了。
为了在竞争激烈的火锅街上站稳脚步，业者打从一开始就下重本，从外观、装潢、设备都是重金打造，墙壁上还高挂中国古典字画，营造高贵典雅的用餐氛围，店里使用的火锅也特别订制仿古的三脚鼎，每个重达5公斤，锅鼎的双耳崁上双龙图腾，比起一般火锅店的火锅，更显气势不凡。
除了古色古香的用餐环境，火锅本身也很考究，主厨阿友师表示，餐厅主推鲜香麻辣、椰香咖哩、养生药膳和酸菜白肉4种火锅，我当天试椰香咖哩与养生药膳的鸳鸯锅，前者除了多种辛香料外，还加入大量的蔬果提升汤头的甘甜味；后者以新鲜蔬菜为基底，加入养生药材，以广式煲汤方式熬制，萃取菁华，汤头清新醇厚，不论猪、牛、鱼、海鲜都很对味。
■爆浆芝士虾 现点现做
除了一般火锅料，不能错过店里的爆浆芝士虾球，它用鲜虾打成虾浆，在捏制成虾球时，塞进一块马札瑞拉起司，由于是现点现炸，所以端上桌时即可挟起来食用，嚼咀间，浓郁的起司在口腔中爆开，狂泄而出，也可以把爆浆起司虾球丢进锅里烫煮，让它吸附锅内的汤汁，别有一番不同滋味。
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