豪华年菜不用花大钱 15秒教你家里年菜华丽大变身
▲农历春节要到了，每年阖家团圆的时刻，亲友齐聚一堂最期待满桌子的佳肴，4家五星级主厨用15秒教大家做年菜料理。（图／取自Pexels）生活中心／台北报导
农历春节要到了，每年阖家团圆的时刻，亲友齐聚一堂最期待满桌子的佳肴，香喷喷的家常料理，红烧黄鱼、烧酒鸡、卤蹄膀等色香味俱全的三珍海味，大人小孩闻到香味一定猛趴饭菜，但偶尔也要端出不一样的菜色，创造尝鲜乐趣！庆祝新年，多点变化宴客，还能留下珍贵回忆。台北4家五星级饭店主厨就要来教教大家，用小技巧让餐桌上的平凡无奇的年菜，一跃变成豪华尊贵的高级年菜。
饭店年菜在家也能动手料理，4家五星级主厨精湛的拿手绝活浓缩成15秒精华！《ETtoday新闻云》整理他们的江湖秘诀，让主妇、新手媳妇农历年能大秀厨艺，让全部的亲朋好友惊呼连连。
▲饭店年菜在家也能动手料理，4家五星级主厨精湛的拿手绝活浓缩成15秒精华。
秘诀一：不论什么菜都能搭配的「红花绿叶迎新春雕花」台北的老字号品牌—神旺饭店，传统年菜少不了经典花俏的配菜，红绿亮眼的蔬果就是最好的装饰食材，准备小蕃茄、小黄瓜，三个简易小步骤就可以做好摆盘，先蕃茄剖半，从二旁向内斜切至中间，然后把小黄瓜单边1/3切长条状，横切5～7刀不要切断，第8刀再将其切断，最后把蕃茄排成花，小黄瓜切片斜压至于两侧就大功告成啦！
秘诀二：普通的鱼都能升级成五福年菜的「五福临门红烧鱼」爱吃海产、鱼类的民众，这道可要好好学起来！逢年过节的口袋杀手锏，君鸿国际酒店主打的「五福临门红烧鱼」色香味俱全，将洋葱、青椒、木耳、竹笋、红椒五色料切丝备用，放入热水川烫，最后把多准备的红椒中间切片挖空，插入开花的青葱，配料处理完善后，撒在事先准备好的糖醋酱汁煎鱼，并摆入葱花点缀。
▲君鸿酒店15秒小技巧教学影片
秘诀三：海味满满！百搭提味的「花开富贵献吉祥雕花」万豪酒店准备的是新手媳妇最好上手的年菜！中卷大人小孩都无法抵挡，满满海味的Ｑ嫩超弹牙。先用45度角斜划出数道菱形的纹路，然后把中卷切块放置滚水中川烫开花，新鲜原味加点蒜蓉酱吃就十分对味，是农历春节最好的下酒菜。
▲万豪酒店15秒小技巧教学影片
秘诀四：15秒的神奇水果花 惊艳亲友的健康甜点吃完大鱼大肉，难免觉得肠胃有点撑！这时候来点酸酸甜甜的饭后水果就太完美，长荣凤凰用15秒教你切出水果花，只要把奇异果剖成两半，沿着外观切成曲线三角纹路，再把外皮稍微拨开一半就完成啰！
每一道年菜是主厨多年来的精心研发，反复试做好几次才练出的私房料理，第一次下厨的新手看食谱看得雾煞煞跟该怎么办？跟着影音一步一步做，才能成为年菜零失败达人。
▲长荣凤凰酒店15秒小技巧教学影片
▲最近爆红的短影音平台TikTok年前举办#我家年菜端出来 活动，汇整各路好手的口袋菜色，浓缩成15秒精华片段。(影片请点我：https://pse.is/EJ3S4)
最近在年轻族群中刮起炫风的短影音平台TikTok，年前举办#我家年菜端出来 活动，汇整各路好手的口袋菜色，且浓缩成15秒精华片段，包括：台北神旺大饭店、高雄君鸿酒店、台北万豪酒店、宜兰长荣凤凰酒店等4大饭店名厨也公开年菜料理绝学，2019年要变身小当家不再是妄想，且TikTok加码祭出好礼，民众只要参加秀年菜影片，加入tag #我家年菜端出来，转发到IG贴文内，标注 @tiktoktaiwan 并 tag #我家年菜端出来，就有机会抽中饭店住宿券！每家的年菜背后都有一个故事，它无论是非主流的创意年菜，或者来自童年记忆的味道，花功夫来为家人做一道料理传承下去吧！想要看更多人过年都在吃什么好料？来TikTok瞧瞧吧！TikTok年菜活动https://pse.is/ECNGZ
#我家年菜端出来