红、白火龙果营养大不同 1共通点能控血压

白肉火龙果膳食纤维较高，有助排便顺畅，红肉火龙果则富含铁质与抗氧化物。（示意图，Shutterstock／达志）

现正值火龙果的产季。营养师李婉萍表示，火龙果分为白肉与红肉两种，白肉膳食纤维、叶酸含量较高，能助排便顺畅，红肉铁质高，是葡萄的8倍，适合素食者补铁，且不论是红肉或白肉火龙果热量都很低，还有助于高血压患者排出身体多余钠离子调节血压。

农粮署在粉专「鲜享农YA - 农粮署」PO文指，火龙果富含水分及水溶性膳食纤维，有助肠胃蠕动、低热量特点，是控制体重者的好选择。其中偏椭圆形、鳞片较修长的是「白肉火龙果」，口感清甜爽脆，膳食纤维含量较高，想一路顺畅就选它；外观偏正圆形、鳞片较短为「红肉火龙果」，含有抗氧化的甜菜红素，钙、铁、维生素C含量较高，想营养满分，就指名它，甜度也较高。

李婉萍在脸书也发文指，成熟的火龙果富含有机酸和钾、铁、叶酸等矿物质，也有不错的膳食纤维，及多酚和类黄酮等植物化学物质。

李婉萍指白肉火龙果的膳食纤维比红肉高，一般颜色越深的蔬果，叶酸含量也会越高，但火龙果却相反，白肉品种含有较多叶酸，对准妈咪们而言，吃白肉火龙果可一次获得叶酸与有改善便秘效果。

李婉萍指，曾有研究尝试以火龙果作为饮食介入，来解决照护机构里长者们的便秘问题，结果发现这些受试者无论是食用红肉或白肉火龙果，大多感觉不须特别用力即可轻松排便，而且粪便的质地趋向柔软，每周排便的频率也增加了，有助降低缓泻药剂的使用或灌肠等治疗方式。

李婉萍指，放在水果类别里，红肉火龙果的铁含量是葡萄的8倍、樱桃的4倍，相对而言含铁量丰富，推荐大家，可搭配凤梨、芭乐等高C水果一起进食更好，打成果汁或加上优格变成水果沙拉，都可帮助提升铁质的吸收率。

李婉萍指，由于这两种不同颜色的火龙果风味各有不同，营养上也略有差异，大家不妨交替着吃。同样用果肉总重约300公克的火龙果来看，吃完1颗很饱足，但热量仅150大卡，相当于两罐多多或一块凤梨酥，非常适合当成减重时期的点心。尽管低卡高营养，也不代表就可以毫无限量的食用。

李婉萍指，火龙果含有约220毫克的钾，饮食必须限钾的慢性肾脏病患，并不适合吃。但是，对单纯性高血压没有肾脏健康疑虑的患者，食用火龙果可以帮助身体排除多余钠离子，调节血压。至于担心水果糖分的糖尿病友们，建议可以用量米杯来计算，1天摄取只要不超过2杯，都是没问题的。