礁溪寒沐酒店年菜外卖开放预订 早鸟优惠9折

（礁溪寒沐酒店年菜外卖与「金春绛福」围炉桌席，即日起开放预订。图／礁溪寒沐酒店）

抢围炉与宅食经济商机，礁溪寒沐酒店宣布自12月1日起至2021年年2月11日推出春节年菜外卖，凡于2021年1月28日（四）前预订享早鸟全品项9折优惠，主厨设计推出五道招牌佳肴每款1,080元起，包含川荟招牌特色的「相思木熏脆烧鹅」、中西合璧「明炉翠馔牛肋骨」、浓郁爽口「芝香果蜜豚肋骨」、湘菜经典「四川剁椒鲜鱼头」、醇香温润的「花胶鲍鱼天麻鸡」，轻松外带澎湃年菜。

此外，2021年2月11日除夕当晚，馆内「川荟」中餐厅推出川味锅物宴3,699+10％元（两人起订），为阖家准备满桌暖心丰盛的年夜饭，宴会厅贺岁中式桌席18,800+10％元/桌起，精选创意中式飨宴以及席间表演、摸彩活动，增添新春的热闹气息。

礁溪寒沐酒店行政副主厨郭伟钧凭借多年料理经验，结合宜兰在地食材，巧妙融合中西特色技巧，在家就能享用顶级主厨料理。首推份量十足、川荟必点「相思木熏脆烧鹅」1,980元，特选宜兰肉质清甜、油脂丰富的白罗曼鹅，采用粤式手法将十多种中药材涂抹入味，再以相思木慢火薰陶，外皮酥脆，内里柔软多汁，全鹅上桌、霸气上菜，无论是春节请客或是款待家人里子面子都到位。

年年有余、火辣开胃的「四川剁椒鲜鱼头」1,080元，川菜经典，又名「鸿运当头」，严选大头鲢鱼头，采三星葱、米酒腌制入味，铺上主厨秘制灯笼泡椒、小米椒，大火快蒸将鱼鲜锁住，咸辣入味，如鱼得水好运到。牛年大吉的「明炉翠馔牛肋骨」1,680元，仅取全牛最精华之第六至第八节肋骨之间的台塑牛肉，采用西式炖烤方式，加入番茄、凤梨、苹果等蔬果放进烤箱一同煨煮，完美呈现牛肉的香嫩清香、油亮滑口。

「芝香果蜜豚肋骨」1,299元以新鲜凤梨腌制成条肋排，透过天然果酸软化肉质，轻轻一拽就骨肉分离，佐搭主厨特调烤肉酱，咸甜酱汁在口中蔓延，入口即化，搭配综合生菜沙拉一同入口，清爽解腻，停不下手。压轴进补暖心又暖胃的「花胶鲍鱼天麻鸡」1,899元，严选2.2公斤土鸡、金华火腿历时炖煮，交织干贝、花胶、曼波鱼肉等珍馐食材提升鲜味，浓郁的胶质让汤头纯香温润，入口回甘，富贵美好百花开。