居家防疫饮食6要素

许毓容营养师推荐饮食6要素，疫情期间提升保护力。（义大大昌医院提供）

新冠肺炎确诊人数近期虽已明显下降，但专家呼吁民众仍不可放松警戒，现在是疫情转变的关键期，更须注意居家防疫的饮食均衡，义大大昌医院营养师许毓容提醒，疫情期间饮食要掌握6大要点，才能提升自身保护力。

1.要有足够的水分，一般成年人每天至少要摄取2000cc以上的水分，才能维持身体正常机能。

2.须补充足够的蛋白质，摄取不足会降低免疫机能。鱼、肉类、海鲜、豆类、奶类等都是很好的蛋白质来源，每餐可择2种蛋白质，如早餐吃蛋和豆浆即可。此外，居家时间长容易消沉郁闷，鱼类含有色氨酸，能帮助制造有快乐荷尔蒙之称的血清素，可帮助情绪稳定，也会制造褪黑激素以帮助睡眠。

3.补充维生素和矿物质，建议选用综合维他命和B群。

4.摄取健康油脂，像是深海鱼类、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼或坚果、藻类等omega-3较多的食物，omega-3亦有稳定情绪作用，素食者可食用含植物性omega-3的核桃和藻类。

5.摄取含硫化合物的食物，如大蒜和洋葱可杀菌、帮助提升保护力。藻类和菇类含有多糖体，能增加抵抗力。

6.适量补充益生菌，人体中有70%的免疫细胞都在肠胃中，肠胃好也能对免疫系统有帮助，益生菌可以帮助肠道平衡，比较不会有便秘的问题。

许毓容营养师强调，疫情期间的饮食习惯会影响人体保护力，部分民众会因方便性考量而增加泡面、饼干等高热量的油炸物摄取，建议可以选择非油炸类泡面或冬粉，另外调味油包也要减量，平均加半包即可。