美拍好食新选择 今天来点蔬食
香菇爆香后混入蔬菜高汤熬煮的炊饭，加上脆口高丽菜，让饭团口感层次丰富。（摄影/Carter）
对于一般大众，「素食」和「蔬食」似乎难以分别，若加入近年流行的vegan风潮，差别性更加难以厘清，其实只要好吃有趣，消费者都乐于尝试。高雄有不少蔬食餐厅，餐饮出色独特，空间也相当有主题性。
听见花开咖啡馆在楠梓土库路，店外呈现杂货乡村风格。（摄影/Carter）
（左）多肉蛋糕为店内主推甜点，搭上等待花开花茶草，度过悠闲的午后时光。（右）听见花开的蔬食料理采用原始食物料理，像是这道鲜蔬烘蛋就加入了澎湃的蔬菜，满足草食性主义者的需求。（摄影/Carter）
乡村风「听见花开咖啡馆」
听见花开咖啡馆位于土库路街角，蓝色外观衬著白色栅栏，庭院里种植可爱多肉及生机盎然的花草；屋内是日系乡村风格，画龙点睛的干燥花，打造森林系氛围，用心观察仿佛就能在角落，发现森林里的小精灵。
店长施幸真说，听见花开在楠梓有五、六年的历史，当时选中这个地点，是因为二楼大窗望出去的景色，希望在喧嚣的环境中感受宁静片刻，让来访的人可以静下心来，加上当时楠梓地区以肉食餐厅为主，少有主打蔬食料理，因此她与团队共同研发，推出独特又有创意的蔬食餐点，希望大家能有不同的选择。
店内餐点不受五辛素或蛋奶素限制，主要讲求原始的真食物，因此料理没有素料或加工品，除了餐点跟咖啡外，店内也常常策划活动跟有趣课程，未来也将朝出摊或举办市集目标迈进，或许不久的将来，就能在市集摊位上品尝到他们独特的美味。
听见花开蔬食咖啡馆BloomingCafe
(07)353-0618
高雄市楠梓区土库路283号
平日10:00～18:00、假日09:00～20:00，周二公休
充满各式辛香料的咖哩饭搭配烤时蔬，再来杯饱足感十足的花生豆奶，超满足。（摄影/Carter）
相较于开在大街上的餐厅，小明星的所在位置，跟它闪闪发亮的店名，有着违和的奇趣感，必须从莒光路上，两栋透天住宅中的夹缝通道中走入，当阳光洒下如一线天，直至最后豁然开朗，小明星的招牌才会出现在眼前。
不同多数餐厅呈现的明亮透光，走进小明星店内，灯光带着晕黄，桌上的烛火光影摇动，复刻椅、高脚椅、立灯、圆拱的装饰线条，带出复古氛围，拥有小巧的用餐区，在尽头的拱型出餐口，时不时飘出令人食指大动的香气，真是新奇不已。
店内座位有限，店家笑称此为奈米级座位，建议可先预约。（摄影/Carter）
（左）椰奶炖蔬菜香气浓郁不已，配上严选台东原生种红藜饭，忍不住想多吃几口。（右）「打抛猪肉」使用黄豆粉制作，口感如猪肉般，具有丰富的植物性蛋白质，微辣滋味令人食欲大开。（摄影/Carter）
这里由恒宜、钰淳、昭霖跟黄闪四人合力经营，大部分餐饮都是自家手做，如面包、面疙瘩等，精挑细选各地好食材，菜单上每项料理的食材，清楚条列，公开透明予人安心感。
黄闪表示，透过小明星，希望能打造大家都喜欢的蔬食平台，不拘纯素、五辛素、蛋奶素、vegan等，除了制作自己喜欢的料理，更透过手艺将蔬食美味传递给更多人。
小明星 Little Star Diner
0912-046-397
高雄市盐埕区莒光街65巷4号
11:00～20:00，周二、三公休
(本文摘自《Takao乐高雄》2020/09 NO.09)
《Takao乐高雄》2020/09 NO.09