米食好好吃 彰化永靖家政班妈妈展身手秀厨艺

永靖乡农会林秀惠指出，永靖乡内稻米种植面积仅200公顷，重质不重量，未来将把家政妈妈们的特色创意米食料理商品化、分享食谱、料理说明书，让更多人一起跟着做。（谢琼云摄）

永靖乡五福社区家政妈妈们制作整桌美味米食料理。（谢琼云摄）

永靖乡五福社区家政妈妈们制作整桌美味米食料理。（谢琼云摄）

永靖乡福兴社区总干事刘秀暖（左二）与家政班妈妈们合力端出一整桌美味佳肴，其中创意米蒸饺软糯Ｑ弹，口感令人惊艳。（谢琼云摄）

永靖乡永兴社区家政妈妈们制作整桌美味米食料理。（谢琼云摄）

永靖乡农会推广籼米（即在来米）米食，16日出动7个社区家政班妈妈，发挥创意和米糕油饭粿类传统米食等许多「手路菜」，从主食、配菜到中西式咸甜点心，和玄米茶等饮品，共计端出200多项美食，让人食指大动。

活动由家政班妈妈们上菜走秀热闹展开，福兴村、永兴村等家政妈妈们使出浑身解数，以炒米粉、米苔目、洛神花等不同主题，制作出一道道色、香、味俱全的料理，米蛋糕、南瓜煎饼，以不同比例的在来米粉开发出创意米食。

农会邀请「稻米博士」台中区农改场推广课长杨嘉凌、彰化县农业处副处长郭至善，及田尾乡、竹塘乡、花坛乡和和美镇与线西乡等6位总干事前来品尝玄米茶、试吃各式创意米食料理，获得一致好评。

其中，福兴社区总干事刘秀暖与家政班妈妈们费心研发的米煎饺，以泡水研磨沥干的生在来米粿，加入黄金比例的糯米粉、糯米粉，揉成团后擀皮，再包入高丽菜肉馅，先蒸过再煎，口感软糯Q弹，令人惊艳。

农会总干事林秀惠表示，永靖乡虽以种植蔬果苗木为主，但稻米生产重质不重量，总面积仅200公顷，但去年青农简江翰就以台南16号越光米勇夺稻米达人全县冠军；农会辅导建立产销履历，再由家政班集思广益开发各种特色米食料理，让民众更乐于按照食谱制作，多多吃米饭和米食。