热闹氛围的精致烧肉店！专人帮烤厚切牛舌、松阪猪肉
文、图／橘子狗爱吃糖
喝点小酒吃点烧肉感觉一下烟熏的味道，找个三五朋友聊天打屁，是下班最让人期待的行程，串烧店、居酒屋、烧肉店或是吃到饱，你走在台北街头几乎是应有尽有让人难以选择，不过讲到串烧店的话，我一直很喜欢台北的吴留手(虽然我只吃过台中店)品质跟气氛都很棒，这天听说了它们家在台北开了一家新品牌名叫【吴桑烧肉】，走的是精致高档烧肉店的风格，找了天上台北的时候约朋友跑来市民大道一饱口福，想不到就在我爱的大和家拉面旁边。
在市民大道边有不少的烧烤、居酒屋，但【吴桑烧肉】算是相当显而易见的一栋建筑，其实跟台中吴留手相去不远，同样是以日本昭和年间木作仿旧的老屋呈现，有很怀旧的感觉。
不同的是，这边是更直接与客人互动的空间，所以也多了吧台的烤台座位，旁边是榻榻米座位，烤炉边只备上了简单的餐具，因为在这里『几乎』都是有代烤桌边服务的，餐具自然不需复杂。
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
虽然到处都是很有日本味的摆设装饰，但是这只翘脚的钢弹真的颇有恶搞的趣味最抢眼，走上二楼还有座位，只是天花板低了些，在整体气氛的营造上它们家算是非常到位的。
桌边的烤炉模样很有趣，旁边的烟管是把烟气吸走的，但就是尽量降低客人身上沾染味道，而且是以木炭烧烤的，我自己是比较喜欢这种..感觉烤出来的东西都会有不同香气，不太可能可以完全保证味道不沾身，而这边是采以单点方式点餐的中高档精致烧肉店。
提供的食材也更不同，看到菜单有些惊喜，竟然一次提供澳洲M9和牛跟PRIME美国牛选择，当然想吃好一点的牛肉自然是一分钱一分货，就当作难得的犒赏自己一下其实不为过啦。
以前每次想吃烧肉又斤斤计较荷包多半会找吃到饱的比较划算实在，只是现在也吃不多了，反而觉得这样吃得到好吃的肉又能有人帮忙服务的烧烤店其实吃得更尽兴愉快啊。
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【柚子沙瓦│130元+浓醇梅酒│150元】到居酒屋喝可乐其实会比较觉得有点没意思，所以再怎么不会喝酒都还是要沙瓦微醺一下，在台湾居酒屋或烧烤店多数的沙瓦真的很像汽泡果汁而已，连不会喝酒的我都不会有醺感，但吴桑的沙瓦浓度还不赖，很像日本居酒屋会调的比例..梅酒当然也是酸酸甜甜好喝的。
或是想要喝清酒的话这边选择也不少，我是觉得可以试试，毕竟最近我也蛮爱清酒的味道。
【胡麻沙拉生菜│150元】开始先来点清爽开胃的，虽然我自己是觉得生菜沙拉不管再好吃或普通水准都相去不远，不过搭上胡麻酱的浓郁，里面还有苹果跟凤梨的搭配起来不至于这么满满菜味，我蛮喜欢的。
【厚切牛舌│420元】牛舌在台湾吃感觉都不便宜啊，而且不少烧烤店上桌的份量都是那种稍纵即逝的小片份量，但想吃就还是得舍得喷点钱，想不到吴桑端上桌的牛舌让人好喜欢，因为厚度非常实在。
烤过的甜度跟嚼劲真的会有销魂的感觉，而且那厚度不会让这美味一入口嚼没两下就消失，觉得第一道能吃到如此美味已经值回票价，但价位不便宜却好吃到让人想要再喷一次钱。
【酱烤牛五花肉│320元】以往的精致烧烤多半都是直接上原始的肉品，多半在烤完搭配简单的酱汁或海盐即可，但似乎发现近来的日式烧烤店开始风行在肉品初始呈现上已经加进点缀的酱料，并不是腌渍处理的，所以依旧还是吃得到肉的原始美味，而这牛五花肉的厚度也让人微笑，上面我没记错好像搭上味噌酱的样子，烤过后的脆感带点筋性口感，再渗出油花的甜好美味。
【台湾牛-上等牛胃│120元】牛胃真的是一般的烧肉店比较少会出的食材，所以第一眼就让我注意到这个名字了。
它吃起来是带点Q软的嚼劲，切的份量带点微厚度，酱汁微辣，我还蛮喜欢这个口感的搭配，一般平价烧烤、吃到饱等等是不太会看到这种特别内脏食材的，真的蛮推荐试看看，像是最近到大陆河南的西司夜市旅游，就有吃到烧烤摊有烤羊肾串，真的相当不赖。
【澳洲9+和牛-盖肉│360元】这个是在近背部的腰内肉部位，M9和牛的油花看起来相当丰厚，还没烤就让人想生吃了，也因为油花多，几乎一烤过后入口是满溢油脂的甜味，但肉质却又相当细嫩，和牛就是这样。
只洒上了简单的胡椒粒调味，那边缘满溢的油汁，和牛每一次吃完都会让人每一次想念啊。
【澳洲9+和牛-葱花横隔膜│520元】开始想说怎么端了满满葱花上来，原来横隔膜藏在里面，以前吃和牛大概也没吃过这特别部位，而其实切得微带厚度..几乎都是烤到约五六分熟，加着葱花一起吃，建议先从原味先试味道。
它其实油脂也算多，所以饱满的香甜随着咀嚼而溢出，但嚼起来又相当觉得有弹性带嫩度，上面的葱花有点像是葱盐的味道，不辛呛却更能引出肉质本身的甜味，和牛肉真的很邪恶。
【松阪猪肉│200元】比起牛肉来说松阪猪肉的份量多一些价位也便宜一点，而且上桌先摆成一朵玫瑰还挺可爱，点松阪猪肉来烤我觉得一向都是最安全的选择，因为烤得再烂它也不会到太不好吃XDD，但是会烤的人能更完美表现出松阪猪的脆弹特点，而且这份还不少片猪肉哩。
【脆皮去骨鸡翅│150元】一开始我还没有认出来，想说我们什么时候点了鸡腿还是鸡胸肉，但原来是贴心的去骨鸡翅。
保留肉最多的部位，吃起来不沾手加上酥脆带油的鸡皮很好吃，但没啃到骨好像还是少一味，但光是鸡皮那『咖滋』的微酥，加上鸡肉的嫩甜，又省得沾手，建议点份来吃吃啦!!
【综合野菜盘│180元】通常如果自己要烤我几乎都不太点这个，因为烤蔬菜真的不是我的强项，但代烤就另当别论，他们都可以把蔬菜烤到最适合的熟度，吃起来保有点微微水份还有烤过的焦香。
对了，里面的水果玉米其实不用烤，直接拿起来吃就非常好吃啰，多汁又有甜度。
【圆鳕│380元】圆鳕的肉质紧实而带有弹性，贴心的切成好入口的条状去烧烤，回家看照片我还想半天，想说照片里面的东西到底是什么，但圆鳕真的是好好吃，这才是正宗鳕鱼的正常口感啊。
跟一般我们市面吃的那种豆酥鳕鱼细细滑滑嫩嫩的是完全不一样的喔，挤上柠檬更棒。
【小干贝│300元】虽然说是『小』干贝，但其实也蛮大一个的，简单烤过依然保有它本身的水份跟甜度。
而且其实不小啊，我是觉得份量挺厚实，吃起来很过瘾，特别是外层还带有一些焦香。
最后的甜点让我很意外，本来以为会上个和风的麻薯或什么红豆抹茶的一般甜品，但是端上来的布丁其实份量不小..而且吃起来非常棒，整个浓厚的蛋香让我扫个精光。
一般中高价精致烧烤店的氛围都会比较偏有质感所以会安静许多，但吴桑烧肉却完全不同，整个热闹气氛让人觉得很有日本居酒屋的感觉，重点是服务生几乎都很会聊天带气氛，不然有的代烤真的就是单纯静静的『尽本份代烤』，这样服务生尴尬客人也没办法尽情聊天，所以来到吴桑不只是能吃得开心(有M9和牛跟PRIME美牛还不开心吗)，也能玩得开心XD，但是是我坐在吧台座位的感觉啦..而且食材跟烧烤功力都不错，延续了吴留手的好水准。
如果你也想找个下班可以好好放松的地方，我觉得【吴桑烧肉】是很值得坐坐的好空间。
对了!建议事先预约订位..因为这天以为店才新开人不多，结果很快就七八成满了啊!!!!
◎介绍店铺：[吴桑烧肉 烧烤居酒屋 │大安区]◎地址：台北市大安区市民大道4段12号◎电话：02-27119500◎营业时间：06:00Pm-01:00Am◎消费提醒：周一店休,建议事先电话预约订位◎邻近捷运站：捷运板南线忠孝复兴站1号出口步行约8分钟
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