台东农产慢食与日本南部铁器联手 跨域交织安心食农文化
▲台东农产慢食与日本南部铁器联手，跨域交织安心食农文化 。（图／记者杨钧典翻摄）
记者杨钧典／台东报导
台东环境纯净盛产品质优良的农产品，近年透过产地餐桌、台东好食光以及慢食节等计划及活动打开知名度，吸引日本盛产南部铁器岩手县超过167年历史的职人老店「OIGEN及源铸造」与台东县政府合作，在12月4、5日联手跨域合作办理国际主厨产地之旅，行销台东农产，并且举办「美食新定义：永续饮食X地方创生」国际级交流讲座，12月5日晚间搭配慢食节「慢食讲」系列活动，由奥田政行主厨及杨柏伟主厨「四手联弹」料理美食品尝分享会；就是要让世界各地对食农文化以及地方创生有兴趣的民众认识台东永续慢食。
▼同上。（图／记者杨钧典翻摄）
12月4日被慢食协会国际本部选为世界料理人的奥田政行主厨以及东京银座「Yamagata San-Dan-Delo」餐厅的土田学主厨，实地亲访台东农产食材的产地，包含马兰市场、有机生态农场、成功新港区渔会及渔市、旗遇海味、日出禾作关山米等，除了认识在地优质农产的生产环境、耕作养殖方法以及优良品质，替台东农产及小农行销外，也就此次主厨的产地之旅所收集到的食材，与长滨Sinasera 24杨柏伟主厨共同实验烹煮料理，以「OIGEN及源铸造」研发超过10年的新锅具「源」、「返」料理出安心、美味又别具特色及创意的菜肴。
▼同上。（图／记者杨钧典翻摄）
台东县长饶庆铃兴奋地表示：非常荣幸能与「OIGEN及源铸造」合作邀请世界级的主厨来到台东，共同推广安心饮食、永续创生的理念，台东的「慢经济」已经逐渐成形，虽然慢，却慢得很有质感、很有道理，正好与日本的职人精神契合。饶庆铃也强调这次合作也是她提出「开放、整合、创新」3个县政治理应用程式的良好典范，乐观期待未来台东能与世界各城市有更多的整合性实质合作，帮助传统产业及文化的发展。