提升免疫力 永平研发食疗料理

永平工商教师们研发超级食疗料理，让民众在家也可料理出润肺养生佳肴。（邱立雅摄）

疫情来袭，不少民众不敢外出觅食，永平工商餐饮科顺势推出多道超级食疗料理，利用食材本身清喉润肺等特性，开发在家都能轻松做的料理。其中一道五行润肺小品，用黑白芝麻制作出太极图样，选用易得食材料理，让人印象深刻。

新冠肺炎疫情持续，除做好戴口罩与勤洗手外，永平工商认为增强免疫系统也是重要的一环，集合餐饮科教师们的专长，推出9菜3甜品，选用易得的食材，在家就能享用提升免疫力的佳肴，达到食疗目的。

其中造型最吸睛的五行润肺小品用黑白芝麻胡制作成太极图样，再用代表金木水火土的5样小点环绕，研发此道菜肴的蔡新发师傅指出，芝麻糊含有芝麻素，5样小点各具备不同营养成分，既养生又有润肺效果。

颜世哲师傅则研发冰糖银耳炖水梨，市面上常见、做法也简单，他提醒秘诀就在银耳量不需多，必须先泡水30分钟并持续炖煮45分钟以上，让银耳全数化开，炖到胶质出来，达到润喉润肺效果。

永平工商餐饮科致力于餐饮创新与研发，教师们利用机会教导学生了解时事，顺势开发营养的超级食物。校方表示，所有菜色及作法将公布在永平工商脸书粉丝页，民众在家可参考食谱自行料理。