天冷吃地瓜暖身 医揭4好处：蒸的更稳血糖

医师张瑜芹很推荐冬天吃地瓜，不仅暖胃，也能让身体更有活力。（示意图：shutterstock／达志）

冬季天冷该吃什么食物暖身？对此，妇产科主治医师张瑜芹推荐地瓜，不仅暖胃，也能让身体更有活力；此外，其还具提升免疫力、促进肠道健康、稳定血糖的功效，可说好处多多。她并提醒，糖尿病患者若要吃地瓜，应选择蒸煮方式较好，以降低血糖波动。

医师张瑜芹在个人粉专发文表示，地瓜不仅味道香甜，还是冬季不可错过的健康蔬果之一，并整理出以下4大好处，以供民众参考：

1、提升免疫力：地瓜富含维生素A（β-胡萝卜素），有助于增强免疫系统，还能帮助肌肤健康，避免冬天干燥脱皮的情况。

2、促进肠道健康：地瓜含丰富的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，改善便秘，是冬天肠胃懒散的好救星。

3、稳定血糖：地瓜的升糖指数较低，搭配适量蛋白质或脂肪食用，能有效帮助稳定血糖，是冬季健康点心的首选。

4、暖身保暖：地瓜富含碳水化合物，能快速提供能量，冬天吃上一份，不仅暖胃，也让身体更有活力。

张瑜芹提醒，地瓜虽好，但高纤维可能导致胀气，建议搭配主食适量食用，避免空腹吃太多；糖尿病患者建议选择蒸煮方式，减少烘烤，以降低血糖波动。

肾脏科医师洪永祥先前提到，别吃饭配地瓜，而是将它视为主食，且以水煮或清蒸取代烤的烹调方式较为洽当。并分享4个更健康的地瓜吃法，首先是连皮一起吃，能获得更多纤维与营养，但烹煮前记得先用刷子把皮洗干净；其次是冰镇后吃，煮熟后再拿去冰过的地瓜，抗性淀粉更高，对减重者有益。

再来，一定要煮熟吃，洪永祥说，若吃未熟的地瓜易造成消化不良、产气、腹胀等问题。最后是搭配蛋白质与蔬菜食材一起食用，能让营养更加均衡。