香蕉含「磷离子」吃多伤骨头？ 营养师：肉吃太多才伤
▲香蕉含「磷离子」吃多伤骨头？营养师：肉吃太多才伤。（图／示意图／记者张一中摄）
香蕉被誉为「智慧之果」，富含的糖类不仅可快速补充一天所需的能量，成分中的钾，也对心血管疾病患者有正面效果。不过，近日网路传言指出，香蕉吃多后会影响钙离子与磷酸根结合，进而导致骨松。对此，内湖国泰诊所营养师张斯兰直呼「不会啦！」因为香蕉中磷的含量与肉类相比，实在微乎其微，若依建议每天吃2份，根本不会有影响。
张斯兰表示，体内的磷含量太高的话，的确会影响钙质吸收，但磷不只香蕉里有，蛋白质里也有，且含量更高。因此，香蕉会伤骨头的言论，根本是无稽之谈，只要依照世界卫生组织（WHO）建议，每天摄取蛋白质量控制在每公斤体重摄取1.0-1.2公克上限，不要常吃肉无限供应的吃到饱，就不会超标。
食药署也表示，人体主要影响钙质吸收的因素是维他命D和适当运动，体内的钙离子与磷酸根会依比例形成骨盐后，沉积在骨质的缺口处来修复愈合，并不会因为香蕉含有大量的矿物质钾和磷而有所影响，此外香蕉亦含有丰富的钙质，可协助补充钙质。
不过，食药署提醒，有肾脏疾病的民众在摄食香蕉时需特别注意。因为肾脏无法有效地将钾排出体外，可能容易有高血钾（5.5mmol/L，正常值为3.5-5.5mmol/L）的情况，必须减少高钾食物的摄取量，如：低钠盐、海带紫菜、咖啡、茶、奶粉、小鱼干、虾米，以及枣子、柿子、香蕉、奇异果等水果。