鄞富树一生与鹿相伴　养出优质鹿茸获全国第2名

▲鹿茸被视为养生圣品。（图／屏东县政府网站提供／下同）

地方中心／综合报导

今年42岁的鄞富树有超过10年的养鹿经验，曾在全国鹿茸比赛中获得第二名，他说，鹿茸是国人极为重视的药材，虽然屏东养鹿的人不多，他却是以养鹿为生，而且从小与鹿生活在一起，花了很多精神照顾牠们，除了提供新鲜牧草之外，还进口苜宿草粒当做饲料，每天清洗鹿舍的环境，才能确保牠们的健康。

目前鄞富树的鹿场有60几只水鹿和梅花鹿，他说，幼鹿大约2岁才会开始长出鹿茸，这时割下的鹿茸叫做「头剪」， 剪鹿茸的时间因为品种各有不同，水鹿约在3到6月，梅花鹿则是6到9月。

鹿茸价格昂贵，生鲜鹿茸价格每两在1000到1200元之间，据了解，雄鹿的新角俗称为鹿茸，外面有绒毛覆盖、内部充满精血，是中药最珍贵的药引补品和养生圣品。

鹿茸的用法大致可分为3种，清炖法把鹿茸切片用米酒或清水炖煮，可随口味加入排骨、鸡、鸭等；浸酒法则是用米酒浸泡饮用，也可加入中药材或少许高梁酒；研末法是将鹿茸切片后烘干，再磨成粉末服用。

▼饲养的鹿还是保有原生习性，生性胆小易受惊吓。