“优游吧斯” 邹族餐 茶香入菜、天然美味
▲优游吧斯的邹族餐以高山茶入菜，舌尖带着迷人的茶香。（图／记者周宸亘摄）
在阿里山的乐野部落，郑虞坪董事长创办了“优游吧斯邹族文化村”，给邹族青年钓竿，让他们有一个平台可以表现自我，在工作中得到快乐，也受到尊重。而到过优游吧斯的每一个两岸旅客，最难忘的除了邹族的丰年祭及勇士舞，应该是平地人少有机会品尝的邹族餐吧！
最平实的食物最美味！郑虞坪表示，如果让他挑选，他第一个就会推荐阿里山的「轿高笋」。郑虞坪说，山下的笋子一定要细致才会鲜嫩好吃，又厚又大块的笋子就会老了，纤维质变多，口感也不佳，但优游吧斯的邹族餐，却颠覆一般人的想法，每一块竹笋都又大又嫩，又脆又多汁，狠狠的收服每位游客的心。
▲「芥末泉水豆腐」的那朵金莲花是可以吃的，入口清香。（图／记者周宸亘摄）
郑虞坪推荐的第二道是「芥末泉水豆腐」，西式的摆盘，上菜时总会博得在座者的惊叹声。每一份食材包含手工山泉豆腐、日本黑豆、阿里山芥茉及一朵漂亮的金莲花，那朵花可不是装饰用的，是可以吃的喔！
先夹着漂亮的金莲花沾点酱汁，入口清香，再吃一口山泉做的、每日限量手工豆腐，佐以阿里山本地山葵磨的芥末，真是世外桃源中的人间美味……
另一道特色邹族餐是苦茶油鸡，郑虞坪说，这道菜会好吃，就是用山上茶籽树提炼的苦茶油拌炒，光吃姜片就让人神魂颠倒，若再咬一口山上的放山鸡肉，苦茶油的甘甜滋味在口腔萦绕，让人分不清是肉香或是茶香。
▲以阿里山红茶浸泡两天做成的「红茶猪脚」。（图／记者周宸亘摄）
郑虞坪说，邹族风味餐迷人之处，就是利用阿里山特有的产品入菜，如高山茶、苦茶油、轿高笋。其中以阿里山红茶浸泡两天做成的这道「红茶猪脚」，猪脚有嚼劲，一定要用手拿、豪迈一点的吃才过瘾，再洒上特殊的邹族香料，真是很难用笔墨来形容，只有走一趟优游吧斯，才能亲领神会。