朱国珍》大宅院里的年味
【爱传媒朱国珍专栏】那天据说是第一波寒流的最低温，新竹山上只有摄氏四度。
奇妙的是，体感温度虽凉，但是心里始终涌现着阵阵暖意！是美酒、是美食、是青山是绿水、是江南园林亭榭廊槛的思古幽情，还有更多是好朋友的相聚与祝福。
一日轻旅行，来到将近四十年历史的新竹南园人文客栈，入园即见满山遍野的青翠，特别是刚刚下过雨，雾气氤氲更添水墨画的意境。
我们首先来到水风轩，轻啜一口柿叶茶，清新甘甜，彷若即将展开的一段全新友谊！此时细雨暂歇，同桌友人的话题从御寒保暖的陶钵炭火炉、电暖器到暖暖包，聊着聊着气氛也渐渐温暖起来。
在管家导引下来到南楼，这是南园最高的建筑，红砖红瓦，独特的十字屋顶是建筑师汉宝德模拟宋元古画而设计。
在The One全新团队的打造之下，回廊转角坐落英武的铜雕貔貅，仿佛也成为最佳吉祥物，欢迎着我们的到来。
尤其是农历春节将至，大宅院里的年味除了怀旧，还有创新！现场挥毫写春联、大人柑仔店的风土小点、昆曲欣赏、烤橘子，都在轻旅行的行程一一展开。
其中，最令人难忘的就是全新企画「食艺共好」餐饮内容，网罗全台最精锐，包括台法名厨简天才师傅的冬季限量冬瓜糖，将青草、洛神、荔枝三种口味溶入日式洋菜糖的口感，烘干两日精心制作外脆内软的传统美食。
世界面包冠军吴宝春，也推出联名款限定吐司，特别针对新竹客家饮食文化，结合梅干菜与人气商品「不老吐司」，在湿绵的面包里品尝甜咸交织的滋味。
世界果酱冠军柯亚，为南园打造大地香水，酒香冬橘果茶酱，献给追求浆果品味的爱好者。
佐餐红酒同样产自台湾，来自彰化的「深耕园」选用台湾独有黑后葡萄，酿造出富含桑葚、蓝梅与樱桃香的红酒，让这场餐叙始终弥漫着有如大地吟游诗人浪漫的微醺中。
不到三十岁的两位主厨欧文与昭蓉，素有厨艺界神雕侠侣之称。这次特别规划的前菜是采用金华火腿上汤做底的如意十香菜，摆盘正中央是以红萝卜泥制作的分子料理，看起来像蛋黄，却是素食。
第二道鸭肝米饼，将法国菜里的鸭肝转化为布蕾，绵密的口感搭配酥脆米饼，交织出东方遇到西方的完美仙境！鳗鱼千层马铃薯淋上培根芋头红酒酱汁，沾齿的每一寸都是精华。