最便宜米其林「添好运」怎么吃？官方推荐8道必吃小点

记者陈姿吟／台北报导被誉为「全世界最便宜的米其林餐厅」─添好运于7月26日在台北试营运后，随即掀起一波港点旋风，光是首周末就卖出3,000个酥皮焗叉烧包。连续六年摘下米其林一星的「添好运」，究竟有着甚么样的美食魔力让各国旅客赴港必吃、登台后让民众不惜排上5个小时也要吃到呢？ETtoday东森旅游云献上8款添好运台北店官方推荐必吃热门港点，供云友们抢先「闻香」。

「平民价格也可以吃到米其林级的美味！」一手创办添好运的主厨麦桂培曾这么说。麦桂培对于点心坚持「现点现蒸」，食材的讲究细心，让香港米其林不到一年的时间就获得米其林一星级肯定，也创造麦桂培「平民米其林师傅」传奇。添好运餐厅的「四大天王」酥皮叉烧包、黄沙猪润肠、香滑马来糕及香煎萝卜糕，其中王中之王便是「酥皮焗叉烧包」，颠覆叉烧包传统蒸法，麦主厨用「烤」的叉烧包口感又酥又绵，特调的独家面粉是经过11道工法，现点现做来展现师傅绝佳功夫！▲添好运餐厅港点「四大天王」中的王中之王─酥皮焗叉烧包，颠覆传统用蒸的作法，烤出香酥、咸中带甜的独特美味。（图／记者陈姿吟摄）

「香煎萝卜糕」在制作过程中不加一滴水的制法，表皮经过油煎后微焦，一口咬下与滑嫩口感中带有萝卜块，是添好运独有的萝卜糕口味；「香滑马来糕」经过长时间的发酵，时间拿捏得精准与否得看师傅功夫，极松软的口感，嚼进口中黑糖的香气即散开，「口齿留香」是最贴切的形容。▲「香煎萝卜糕」作法不添加一滴水，却有极滑嫩的口感；「香滑马来糕」松软的黑糖香气，尝完口齿留香。（图／记者陈姿吟摄） ▲「韮王鲜虾肠」透光的肠粉偏滑Q，尝得到鲜脆虾仁；晶莹剔透的「鲜虾波菜饺」满满的新鲜波菜裹虾肉，饱足感十足。（图／记者陈姿吟摄）▲卤得透如入骨的「鲍汁焖凤爪」入味却不过烂。（图／记者陈姿吟摄） ▲「赛螃蟹春卷」、「青芥末明虾卷」同样酥脆外皮却因内容物口感大不相同，烫口不烫手。（图／记者陈姿吟摄）▲为坚持麦桂培师傅现点现做的原则，台北的添好运每天有30位港点师傅轮班制作料理。（图／记者陈姿吟摄）▲麦桂培师傅被誉为「平民米其林英雄」。（图／本网资料照，记者陈姿吟摄）

筹备一年的台北添好运是由忕吉小吃公司总代理，执行长林晋颉表示，添好运进军台湾，食材因重视生鲜，因此仍多以台湾在地为主，酱料香料则以新加坡进口，正宗的香港传统口味与台湾现有的港点市场有区隔；在价格的部分因许多东西由新加坡进口，因此餐点价位会比香港贵四至五成，约与新加坡相当；林晋颉更表示，添好运在台湾目前以稳定为原则，希望明年可扩点至台中、五年内目标10家店；台湾首间添好运台北车站店目前已在试营运阶段，预计8月底正式开幕。▲忕吉小吃公司执行长林晋颉表示，添好运进军台湾五年内目标10家店。（图／记者陈姿吟摄）【店家资讯】添好运站前店地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1楼电话：（02）2370─7078试营运营业时间：11：30至22：00菜单价位：酥皮叉烧包118元、香滑马来糕98元、香煎萝卜糕98元、韮王鲜虾肠128元、鲍汁焖凤爪118元、鲜虾菠菜饺98元、赛螃蟹春卷98元、青芥末明虾饺128元，详细价格请参考店家菜单。