188懒人料理／歪果人不懂 红烧狮子头没有保育动物啦
过年到，很多传统年菜都有个吉祥如意又充满谜之音的名称啊，如果翻译成英文就更难理解了，不信吗? 请看看佛跳墙的最新翻译：”Buddha use VPN”，是不是跟以前的”Buddha jumps over the wall”一样难懂呢?
佛跳墙虽然难懂，但是还比红烧狮子头好一点吧，歪果人对中华饮食文化再缺乏常识，也不会误会我们把佛像直接炖了，因为没有人啃得动啊，
但是红烧狮子头多么符合大家对华人甚么都吃的印象偏见啊，原来华南地区的狮子就是这样被一张张嘴巴吃光的(才怪，华南根本没有狮子只有老虎)。
所以大家过年时跟歪果朋友介绍这道菜的时候，千万别说这是”Stewed lions heads in soy sauce”，会把他们吓死的，最好规规矩矩地说”stewed pork meat balls in soy sauce”这样听起来不就亲切美味多了。再法国菜假掰一点，就变成”stewed pork meat balls in soy sauce with Chinese cabbage”纯酿造黄豆酱油上高汤炖香草饲养猪肉丸子佐台湾本产大白菜切片，是不是突然生出一股高贵假掰感了呢。
至于红烧狮子头为什么叫做红烧狮子头呢，听说是浮在白菜汤中的肉丸子像是狮子在泡澡一样，古代华南的中国人没见过狮子，就把传说中的舞狮当成年兽的样子，顺便取个珍禽异兽的名字，听起来比较吉利些。
如果狮子头是在肉丸子在泡澡的话，白菜大概就是擦背的丝瓜布吧，里面的葱姜显然就是泡澡粉了(突然认真起来)。真的是这样吗?我也不知道呢，不要问我，我要去吃狮子头了。
一锅到底！一试上手！最新食谱请上《188懒人料理》粉丝团，跟着我们一起来作菜!!
做法跟食材这里有 不过直接看影音比较方便舒服是吧。
食材：大白菜1颗或1/2颗绞肉(偏瘦多) 400-500g板豆腐1/2块洋葱1颗蛋1颗葱2支姜1小块白菜汤底调味料：乌醋2大匙酱油2大匙
做法:1.热锅爆香葱、姜，加入大白菜、胡萝卜、酱油2大匙、乌醋2大匙、水，盖上锅盖炖煮白菜汤底。
2.混合绞肉、豆腐、洋葱末、葱末、姜末、蛋、太白粉、白胡椒、米酒、盐，搅至黏性产生后，将绞肉整形成一口大小的狮子头肉丸。
3.起炸锅，油温约170度(木筷放入有泡泡即可)，放入狮子头油炸至浮起；或是以半油煎的方式，两面煎熟，大约一面煎4分钟再翻面4分钟，煎至表面焦黄。
4.将油炸(/煎)好的狮子头，将油吸干后加入作法(1)的白菜汤底，白菜汤底若咸度不够，可再加盐调味，炖煮30分钟即可或放入电锅，外锅加水2米杯。