传统香港好风味—文记车仔面
传统香港好风味—文记车仔面(图/刘凯蔚,EVENT365生活志 提供)
车仔面源于香港的面食，以前的档主改装木头车，流动经营车仔面档。
文记车仔面曾获得米芝莲街头小食推介，它在深水埗福荣街有三间分店。因为车仔面的价钱比较平民化，所以平常可以见到很多「街坊」光顾。文记车仔面的配菜很多，大家可以按自己的喜好去选择。如果选择困难的话，可以看一下十大必食推荐；另外，店里也有好多款面底和汤底，特别是有蕃薯粉和濑粉，这两款面底在香港的车仔面店很少见，店内特别提供给喜爱尝试不同口味的朋友。此外，店里有众多口味的酱料，例如：辣椒酱、鱼露、辣菜圃、甜酱、荔枝醋、麻油……等，可以自己量身调配出专属于你的口味的车仔面。
首先，一定不能错过的是：瑞士鸡中翼，它的肉质嫩滑，完全不韧，有点像家里自己煮的鸡中翼家常味道。再来，推荐店家自制的韭菜饺，内馅十分饱满，口味绝佳。顺道一提，文记车仔面的油面佐以清汤作汤底，面体不软烂，而汤底清爽可口。
传统香港好风味—文记车仔面(图/刘凯蔚,EVENT365生活志 提供)
另外一碗是三𩠌车仔面，包括有玻璃辣鱿鱼、蚝皇小花菇和手打鲮鱼肉。这三个𩠌都是切成一小块、一小块的，方便咀嚼。而且这些配料份量很足，刚好铺满在整碗面上，不论是视觉还是味觉都感到十分丰富。玻璃辣鱿鱼不太韧，不过它的辣味会渗透到汤里，不能吃辣的朋友要注意一下喔。鲮鱼肉没有刺，也没有腥味，可见师傅的用心，顾及到吃鲮鱼肉时的口感。这碗面以腩汁作汤底，加上幼面，吃起来啖啖好滋味！
想吃车仔面的朋友，记得来光顾文记车仔面喔！
传统香港好风味—文记车仔面(图/刘凯蔚,EVENT365生活志 提供)
温馨提醒：
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