顶级食材新鲜直送　【犇】汤品鲜材熬煮不靠“粉“混充

▲【犇】法式洋葱汤真材实料当日新鲜食材现做。(图／【犇】提供)

消费中心／综合报导

台湾近年来食安问题层出不穷，近来连顶级餐厅都被爆料以"粉"提味，许多消费者以为花大把大把钞票绝对就是顶级食材及天然健康的保证，有鉴于鼎王造假及法乐琪加粉提味等风波，国内顶级餐饮业者多年来就自发性训练专业团队，为店内食材层层把关，虽然价位不凡，但也因为高品质的秉持，广受政商名流的光顾肯定，成为公司、家庭、朋友..等聚会指定餐厅。坚持食材本味，强调愈天然的食材，愈能展现食物的风味与健康性。

▲【犇】海鲜清汤真材实料当日新鲜食材现做。(图／【犇】提供)

位于安和路巷弄间的【犇】，强调不论是海鲜清汤、法式洋葱汤或是松露蘑菇浓汤，都真材实料当日新鲜食材现做，锅物的鲣鱼豚骨的锅底更坚持绝对不含味精及其他人工添加物，极致的鲜美全面到位。汤头以全天然健康为诉求，首先以鲣鱼、柴鱼及昆布熬煮10小时，再加入大骨汤熬上1~2天，，精选数种天然食材，3天2夜小火慢炖耗时耗工，有别于坊间添加味精或其他人工添加物，犇使用全天然食材，绝无人工添加物。

犇总经理顾奇明表示，餐厅要永续经营，就要在内部做好严谨的品管，经过严格把关的顶级食材及海鲜品质，所有采购食材都必须通过严格检验。专业团队更于不同的节庆创新研发顶级美味料理，希望提供给消费者货真价实的顶级美食飨宴。

▼【犇】巧达浓汤真材实料当日新鲜食材现做。(图／【犇】提供)

【犇 铁板烧】【犇】-于1989年开始规划筹备，1991年犇铁板烧正式成立，集结业内第一流人才共同经营汇集下诞生，集义式、法式、日式料理手法，开创出更迎合国人口味的铁板烧料理，以健康料理及细腻贴心的服务为导向，进而能在顾客的爱顾及同仁共同努力下，造就无穷无尽的高品质餐饮境界，犇铁板烧餐厅即是秉持多年来的技术改良和再提升国内餐饮水准为目标，为迎合顾客们的用餐环境需求，故投入大笔资金，规划出适合商务洽商、朋友聚会、家庭聚餐等舒适、宽敞、安静的用餐环境及空间。

2012年3月犇铁板烧进行全面改装，将于4月初全新开幕，将引进铁板牛排，与铁板烧共享资源，为消费者带来全新的食尚饕宴。

犇铁板烧: 台北市大安区安和路一段102巷2号 订位专线02-2703-2296

▼【犇】锅物的鲣鱼豚骨锅底坚持绝对不含味精及其他人工添加物。(图／【犇】提供)

【犇 和三味】于 2013年4月正式问世，将日本及香港目前最夯的复合式和食概念引进台湾，不但延续【犇铁板烧】一直以来严选使用最高档食材的坚持，以数百万预算打造台湾第一家顶级复合式和食料理，结合铁板、锅物及和食，三种正宗日式料理手法，现做三种最顶级和牛，以Fine Dining食尚飨宴来打造台湾首间以三种日式料理及三种最顶级和牛为号召的餐厅。 提供最多种类的各国酒款，更舒适尊荣的环境及贴心专属的服务，呈现最极致的日式氛围，开启全方位的五感体验，首创全台顶级复合式概念店-犇 和三味。

犇 和三味: 台北市大安区安和路一段102巷4号 订位专线02-2784-8299

【犇和牛馆】于 2014年1月正式开幕，提供全球最顶级黑毛和牛、澳洲KobeAA级和牛、美国S.R.F.极黑和牛及进口活海鲜，特别引进美国CRES COR炉烤设备，利用黑铸铁保温的特性，不但百分百呈现牛排的原汁原味，更多了炉烤的嚼劲及香气。独家销售:近江级澳洲和牛(AA12)首度与原产地供应商合作进口代理，独家销售全台最高等级Master Kobe AA12级澳洲和牛。犇朝集团式经营迈进，整合市场供应链，控管全台顶级和牛的品质。

干式熟成需20天至45天，透过温度、湿度、及连续性过程，来提升牛肉的嫩度(Tenderness)、风味(Flavor)及多汁(Juicy)。

犇 和牛馆: 台北市大安区安和路一段102巷4之1号 订位专线02-2755-2671