高雄新菜单－丽香苑精致料理吃到宝

椒盐麻辣螯虾▲螯虾肉质介于龙虾和明虾之间，油炸后，以葱、蒜、辣椒爆炒，再拌胡椒和盐提味，让味道更鲜香。■杨为仁／高雄摄影

地中海炖煮鲭鱼▲目前正逢鲭鱼盛产期，以红酱炖煮的方式，让鱼肉充分入味。■杨为仁／高雄摄影

普罗旺斯烤蔬菜▲从下而上叠上红黄甜椒、番茄、节瓜和茄汁等蔬菜，佐以番茄红酱和帕玛森起司焗烤，口感层次分明。■杨为仁／高雄摄影

腌烤庇里牛斯羊丁骨▲现场铁板料理，肉质软嫩、鲜腴多汁，比起保温餐台上食物，更胜一筹。■杨为仁／高雄摄影

高雄福华5楼丽香苑改装后展现新风貌，餐厅仍以西式Buffet为主，但不再以菜色丰盛做诉求，而是强调料理的精致化，加强现场烹调的品项，餐台摆设与动线规划也很人性化，呈现出家庭的温馨氛围。

吃到饱在南部，向来有不少死忠的客层，也是业者兵家必争之地，高雄福华饭店丽香苑的自助餐向来以挑高宽敞的用餐环境，为人津津乐道，惟内部装潢略显老态，为了增加竞争力，不久前封馆全面改装，现在以北欧极简风格的全新面貌示人。

五星级自助餐厅大多以食材多样、菜色丰富为诉求，餐台上料理琳瑯满目，常教人不知从何处下手，但丽香苑却不是那么一回事，空间造型简单却不失现代感。「我们希望客人有回到家的感觉。」经理Ben说，现代人用餐已从吃到饱、晋升到吃到好，Buffet也一样，量多而杂不如量少而精。改装后的丽香苑不只保留过去的经典招牌菜，并改以欧洲进口冰箱和调理炉替代以往的碎冰和酒精灯，精准控制温度和湿度，把食物的营养、美味和色泽，完整保留下来。

丽香苑有现场烹调的铁板专区，不定期提供不同的菜色，采访当天吃到腌烤庇里牛斯羊丁骨，事先以大蒜、洋葱、西芹、红萝卜、红酒和橄榄油腌渍一天，仅以少许的盐巴和黑胡椒提味，就很香腴味美了，其他像是地中海炖煮鲭鱼、普罗旺斯烤蔬菜等菜色，则充满南法地中海风情。

冷食区方面，除了沙拉、寿司、生鱼片等常见品项，还加开起司吧，每天提供6至8种不同的乳酪起司，包括知名的布瑞干酪、高达干酪和蓝乳酪等，以更精致化的欧式用餐文化提升质感，就连一般Buffet比较忽略的水果冷饮区，也有专人现场服务，在开放空间现切水果及现打果汁，相当贴心。

★丽香苑／高雄市新兴区七贤一路311号5楼／07-2362323转4501／凌晨6:30～21:00／早餐480元、午餐400元（假日为480元与580元）、晚餐580元（假日680元），菜色随季节及时段更动／收一成服务费