桃园营养午餐融入在地食材 地瓜从产地直送餐桌

侨爱国小举办食农教育活动，让学生亲身体验从产地到餐桌的地瓜之旅，让学生亲手种下地瓜苗，历经2至3个月后再回到田里采收成果。（桃园市教育局提供／陈梦茹桃园传真）

有学校以地瓜饭供应，或将地瓜制成甜汤，另有学校以地瓜烧肉、咖哩地瓜肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜烧肉、蜜汁地瓜肉丁等主菜供应。（桃园市教育局提供／陈梦茹桃园传真）

桃园市各校营养午餐采用各区当令盛产的在地新鲜食材，增进学生对家乡特产及新鲜食材的认知，教育局表示，继6月供应复兴区绿竹笋、8月提供观音区莲藕、10月供应龙潭区筊白笋、11月供应大溪区韭菜后， 12月则供应在地产销履历地瓜入菜。

教育局指出，大园、观音及中坜地区盛产地瓜，以口感松软绵密而闻名远近，地瓜因富含膳食纤维、维生素及矿物质，能提供人体每日所需的养分如糖类、蛋白质、钙、钾及胡萝卜素等，可促进成长中学童的视力及肠道健康，为此农业局特别于12月提供具有产销履历认证的地瓜，供应给全市共249所国中小学校营养午餐入菜。

侨爱国小举行校园焢窑活动，让学生体验古早的焢窑烤地瓜。（桃园市教育局提供／陈梦茹桃园传真）

教育局表示，学校将地瓜以不同的入菜方式提供学生享用，有学校以地瓜饭供应，或将地瓜制成甜汤，另有学校以地瓜烧肉、咖哩地瓜肉、粉蒸地瓜肉、橙汁地瓜烧肉、蜜汁地瓜肉丁等主菜供应，或以地瓜烧鸡、地瓜卤肉、橙汁地瓜排骨、蜜汁地瓜鸡丁、韩式炸地瓜等副菜供应，让全校师生享用。

侨爱国小校长张志玮说，除了在地食材入菜以外，学校也举办食农教育活动，让学生亲身体验从产地到餐桌的地瓜之旅，校方规画一系列的地瓜课程，让学生们亲手种下地瓜苗，历经2至3个月后，再到田里采收自己的成果，并举行校园焢窑活动，让学生体验古早的焢窑烤地瓜。

营养师侯金杏则于烘焙教室教导学生有关地瓜的营养价值、采买与储存注意事项。此外，学生们更亲自参与烹饪过程做地瓜蔬菜煎饼，自行采收地瓜并制作蔬菜地瓜饼，再自己享用手做的蔬菜地瓜饼。