政商名流最爱的家常味 晶华酒店推出「阿珠姐家宴」
美食外带与外送市场持续增温，台北晶华酒店特别邀请在餐饮业界有「外烩女王」的蔡燕珠，规划出一系列「阿珠姐家宴」，活动自即日起至6月30日于酒店20楼的晶华国际联谊会推出，阿珠姐开出政商名流最常点用的宴客菜单以及家常下酒的私房佳肴，4人套餐10菜一汤每套1980元至3880元不等，可供外带销售。
拥有将近40年餐饮服务经验、人称「阿珠姐」的晶华酒店资深中餐服务协理蔡燕珠，她精通中菜与顶级宴席服务，经手过的宴席从党政要员到上市公司董事长、从知名演艺人员到国际名导，都是台面上的重量级人物。除了在餐厅内为客人安排商务酬酢型的餐会，阿珠姐更是五星级饭店顶级外烩服务的开路先锋，时常进出豪宅、别墅或是私人招待所为政商名流打造客制化的宴席，因此也获得五星级饭店「外烩女王」的封号。
▲阿珠姐家宴-砂锅鱼头套餐。（图／晶华酒店提供）
阿珠姐家宴的菜单会让消费者选择一款锅品，再搭配10道佳肴，在锅品选项中，主厨强力推荐以老母鸡、金华火腿等多款食材慢炖熬煮的砂锅腌笃鲜，其他还有清炖狮子头、整只台湾土鸡慢火熬煮而成的扁尖炖鸡、香醇浓郁的砂锅鱼头。
前菜包括葱油鸡、宁式烤麸、香油时蔬、蒜泥白肉、口水皮蛋、凉拌白菜心、老虎菜、宁式素鹅、芥末酪梨、红油耳丝等12选5道；时蔬则包括雪菜百页、川式鱼香茄子、麻婆豆腐、四季豆卷饼等6选2道；肉类则囊括了东坡肉、回锅肉、八宝辣酱、豌豆炒鸡米等6选2道；海鲜选项则包含油爆虾、干烧虾球、椒盐软丝、剁椒鱼片、宫保蟹腿等6选1道。