号称老饕心中NO.1猪脚饭！外皮软嫩入口秒融化　必点卤豆腐超销魂

文、图／萍子

被老饕列为台北第一名超好吃猪脚饭《老牌张猪脚饭》，位于延三夜市超人气排队名店、台北小吃美食，主贩售古早味猪脚饭，猪脚是分部位卖，从蹄膀、中段、腿库、脚蹄到猪皮都有，必吃腿库肉110元、笋丝小30元、白饭加卤汁20元，猪脚深褐色，卤的相当彻底软烂，入口即化超销魂，曾被康熙来了、一袋女王、综艺大热门、小明星大跟班、邰哥、千千进食中等节目推荐。

如何造访老牌张猪脚饭lao pai chang交通？地址：103台北市大同区民族西路296号。可搭乘台北捷运「大桥头站1A站」，步行10分钟或是台北捷运「圆山站」下车，步行15分钟。若开车来访，餐厅对面就有一个付费停车场。搭乘台北捷运「大桥头站」下车，步行10分钟。

卤猪脚算是台湾在地的美食之一，从喜宴到中式餐馆、平民小吃都有使用，猪脚这种食材全世界没有几个地方食用，德国、冲绳、台湾，德国猪脚烤、炸闻名世界，冲绳是用蒸的猪脚，台湾则是用卤的，吃凉的吃热的都有料理。

《老牌张猪脚饭》位于台北大同区，店面就在民族西路与延平北路三段的路口，非常容易找，被列为台北大同区猪脚饭推荐，刚好是在延三夜市区块，更受到瞩目，延三夜市美食多多，萍子好爱这一区美食，绝对称得上台北猪脚饭推荐名店。

想要吃这美食，可选择老牌张猪脚外送、老牌张猪脚foodpanda服务。

每到营业时间，络绎不绝排队人潮，在这不景气年代，这里大排长龙，可想见这般好生意，大家慕名因这猪脚而来，更让人期待，台北排队名店感受人气，前阵子还在日本美食节目上看到推荐这间台湾猪脚饭。

每到特别日子，许多人都会来购买老张猪脚礼盒，给父母添寿，荣耀登上老牌张猪脚ptt推荐。

每年农历闰四月，嫁出去的女儿都要买猪脚给妈妈添福增寿，分享这资讯给大家，我们客家人还真没听过这习俗。

老牌张猪脚饭菜单，光看老牌猪脚饭价格，现今涨价挺多的，已经要破百元了，主贩售古早味猪脚饭，猪脚是分部位卖，从蹄膀、中段、腿库、脚蹄到猪皮都有，比较可惜是这里没有鲁肉饭（卤肉饭），属于平民小吃美食，台湾小吃推荐，若要购买便当，不能内用，只能外带，这点很特别。

抬头仰望，图文并茂，让你点自己想要吃的猪脚料理，不同部位，让你不用担心点错，有图就好对照，很难说得准哪个部位最好吃，总之看个人，想吃哪边点哪边。

在排队时就一直闻到卤汁香气，陈年卤锅，滚滚卤汁好豪迈，饥肠辘辘，引发食欲，站在有屏风隔离的透明柜前，卤的发黑的猪脚，好诱人。

萍子建议不管内用外带，都要先来排队，再去找内用位置，这样速度会比较快，比较顺，排队人很多，但速度挺快的。

室内用餐空间，不大，整个回字型座位，小巧精致，萍子这天一早开门就来，人潮还没满到很夸张，拍完这张照片分享，整间门庭若市。

笋丝（小）30元

笋丝超级美味，是萍子最爱的配菜之一，笋丝脆甜，加入酸菜在内，好可口，一点都不输我们客家人的手法。

竹笋汤30元

竹笋没有苦味，汤头很鲜甜，不过有点小碗，料有点少，这样30元有点小贵。

白饭加卤汁20元

香喷喷卤汁邻在米饭上，米饭是热的，卤汁很香浓，米饭很饱满带有口感，不过萍子觉得这米饭还是煮的不好，有点干，但家人说他好喜欢这米饭，所以看人口味。

卤豆腐10元

卤汁咸香的透亮豆腐，吃下卤豆腐，当然也很入味，但不死咸，搭配米饭吃，是最佳配料。

腿库肉110元

放在圆盘中，整个卤到黑的发亮的腿库肉，皮带有弹性视觉感，滑嫩嫩的，好销魂，份量不少，再洒上新鲜葱花好诱人。

腿库肉

卤的非常软嫩，肥瘦各半，肥肉不油，瘦肉不柴，走的是咸香入味路线，不死咸，不是那种带甜的卤汁南部口味，柔软而不柴，让人更胃口大开，适合家中长辈，以及小朋友食用。

吃过《老牌张猪脚》，果然实至名归，没让人失望，超级涮嘴，满满卤汁卤肉香气，超级销魂，萍子个人觉得内用这样单点，比外带点便当，更可口美味，更有食欲，强力推荐老饕一定要内用吃上这香气满满的猪脚饭，这间也是外国观光客必吃台北美食，快来品尝吧，让他们感受台湾小吃的魅力。

老牌张猪脚饭

地址：台北市大同区民族西路296号电话：02－25972519营业时间：11：00～20：30（周一公休）

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG

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