老字号港式饮茶！圆山大饭店5道必点功夫菜
素有「台湾御膳房」之称的圆山大饭店，饭店内的金龙厅是最早设计及完工的建筑，自民国79年起至今，已有超过20年历史，这里的餐点曾被美国运通公司会员票选为第一名，也深获日本旅客喜爱，可说是台湾最具代表性的老字号港式饮茶之一，其中尤以腊味萝卜糕、鲍鱼灌汤饺等五道菜更是非吃不可的招牌美味。
鲍鱼灌汤饺强调料多实在的鲍鱼灌汤饺是饭店里点菜率超过百分之八十的餐点，在圆山大饭店任职已超过20年，曾担任国宴御厨的广东厨房主厨刘少文说：「这道菜是广东的基本菜式，并不强调独门功法，用料绝对真材实料，使用老母鸡炖煮的汤头更是一绝，一入口就尝得到真功夫。」厚薄度刚好的面皮，包上满满的馅料，浸在鲜甜的汤头里，面皮和着虾、干贝、鲍鱼片等海鲜，搭配温润的汤头，确实是一大享受。
腊味萝卜糕热卖超过20年的腊味萝卜糕，平均100位客人中有95位会点，因为平价又实在，只要来金龙厅用餐的客人绝对会点上这道菜。
牛肉肠粉「肠粉是我到港式餐厅必点的菜色，我做的牛肉肠粉则是皮Q肉新鲜。」刘少文说，肠粉是港式餐点的「手路菜」之一，因为皮很容易不小心就做到过厚，反而尝不到肉味。
▲牛肉肠粉皮Q肉鲜。
鲜冬菇芥兰、咸鱼鸡粒饭飘香20余年的鲜冬菇芥兰与咸鱼鸡粒饭，是金龙厅的招牌菜色，做粤菜已超过30年的刘少文强调，圆山大饭店的港式餐点是以广东菜谱为基准，再自行创新，这两道就是港式餐点很出名的菜色，其中咸鱼鸡粒饭更是着重炒功，要将饭炒得粒粒分明、镬气十足则很需要经验。
老字号的圆山大饭店金龙厅，目前正在整修中，预计在5月10号重新开幕，也会有新菜色，目前先将用餐地点移至前栋，建议去前先确认一下用餐位置。
【圆山饭店金龙厅】电话：(02)-2886-8888 转 1262-1263地址：台北市中山区中山北路四段一号营业时间：周一至日11:00~14:30（港式饮茶提供时段）消费金额：咸鱼鸡粒饭380元、鲜冬菇芥兰380元、牛肉肠粉130元、腊味萝卜糕110元、鲍鱼灌汤饺250元
▲咸鱼鸡粒饭镬气十足、粒粒分明。