米其林、餐酒馆佳肴热到家

MiraWan推出招牌「炉烤放山鸡」是被美食家誉为「有胸垫烤鸡」,适合全家共享。(MiraWan提供)

成文旅-华山町餐酒馆单点(左起)「宝比炸鸡」、「经典玛格丽特披萨」为人气餐食。(天成文旅-华山町提供)

烟波新竹湖滨馆中餐厅醉月楼主厨设计的4人阖家欢餐,囊括港式烧腊三味拼等多样菜式,可择一当主餐。(烟波饭店新竹湖滨馆提供)

疫情严峻,多家米其林餐厅及饭店餐厅皆推出适合全家享用的外带菜式,获米其林餐盘推荐的「MiraWan」餐厅以法国料理逻辑串接台湾精神食材,料理结合海洋陆地元素,主厨郑裕錞首次推出新鲜烹调、现点现做的法式套餐和单点,1小时前预订,就能让防疫期间的居家餐桌比平时还要豪华。

MiraWan的招牌「炉烤放山鸡」耗时3日完成,特选台东放山鸡,将鸡皮风干后再烤,鸡皮与肉之间塞入虾浆鸡肉慕斯,慢火细烤后虾浆护住肉汁,皮酥香脆、虾浆Q弹入味,被美食家誉为「有胸垫的烤鸡」,适合全家共享,售价1980元。

天成文旅「华山町」餐酒馆外带自取单点菜色享8折优惠,人气餐食「宝比炸鸡」选用新鲜棒棒鸡腿与腿排肉,以西芹红椒大蒜与盐腌24小时,先以180度酥炸锁肉汁、再以200度高温逼出油脂。「经典玛格丽特披萨」的面皮啤酒酵母结合天然酵母长时间发酵,除了经典的牛番茄莫札瑞拉起士与九层塔外,还以自制风干圣女番茄画龙点睛

烟波新竹湖滨馆中餐厅「醉月楼」由主厨精心设计烹调4人阖家欢餐,囊括颇受好评的港式烧腊三味拼,悉心炖煮酿制手制烧鹅香妃醉鸡五香牛腱,可择1作为主餐;还有10款可自选的主厨特色菜,包括蜜汁咕咾肉、避风塘海刺虾窝窝头四季豆樱桃鸭皇黄金饭等,还有海龙烧卖皇、黄金流沙包等5款港点可选择,售价1980元。