挑战奇异果料理 Joanna刘韦彤的爱美享乐食谱大公开
纽西兰奇异果的营养密度极高，是一般苹果的六倍。根据纽西兰官方作物暨食品研究所（Plant & Food Research）报告指出，奇异果的膳食纤维与奇异酵素能促进肠胃道消化，同时也拥有维生素C所带来的健康好处。
但是，奇异果这个水果对于使用在料理来说，没有三两三的功夫，一般人很难将奇异果当成主角入菜。拥有美国蓝带厨艺的主厨Joanna刘韦彤表示，成熟的奇异果本身的果肉相当柔密，在料理中通常是扮演配菜或点缀的角色，所以很不容易入菜。
偏偏她就是个拥有天生不服输个性的美女主厨，为了将喜爱的奇异果进行料理大变身，Joanna也实际走访了纽西兰果园，并在闭关研究食谱多天后首度公开她的爱美享乐养生餐料理。
人在纽西兰的Joanna在完成食谱后甚至还立即采取行动，透过朋友借到了西式厨房，一展厨艺亲自示范两道美享乐养生餐料理，其中，第一道是奇异果中东羊肉串，另一道则是奇异果巧克力煎饼。
在料理中东羊肉串佐奇异果酸甜酱的做法上，Joanna表示，首先平底锅以中火加热后，加入橄榄油将大蒜和姜炒香，接着加入洋葱、咖喱粉和辣椒片炒约1 分钟（▲▼图/记者陈弘修摄）。
之后再加入奇异果，香蕉，柳橙汁，莱姆汁，醋，黑糖稍微煮滚，转微火慢煮 5分钟再加入香菜，薄荷拌匀。羊肉的部份，则是将烤炉加热刷油后，用竹签串上调味后的羊肉块，将羊肉串的每面烤约4 分钟直至喜爱的熟度即可，最后淋上奇异果酸甜酱，整道料理就大功告成。
至于另一道甜点奇异果巧克力煎饼的做法 ，Joanna表示，首先要把糖与奇异果在碗中拌匀，并用另外一个碗中将煎饼材料打匀（留2汤匙溶化奶油热锅用），面糊需静置15分钟。
第二步则是将鲜奶油倒入小汤锅中以中火加热，轻轻搅拌加热但不煮滚。同时，大碗中要放入香草与剁碎的巧克力，然后将热鲜奶油淋入使其溶化；紧接着将不沾平底锅以中小火加热，并加入少许融化奶油，淋入足够的面糊后摇晃填满锅面开始翻煎，最后在装饰煎饼上，将适量的奇异果片放在煎饼上然后卷起（▲▼图/记者陈弘修摄），淋上巧克力酱，再用薄荷叶和榛果进行装饰，一道美味又健康的甜点就可以上桌了。
Joanna说，每天早上吃两颗奇异果有助于顺畅力，身体顺畅了身体也就跟着快乐，而奇异果丰富的维生素 C，让爱美的女性还同时拥有美丽，这就是她的享乐美丽生活灵感与食谱秘笈 。
奇异果中东羊肉串 (5人份食谱 )
奇异果酸甜酱：3汤匙 橄榄油3茶匙 蒜末3汤匙 姜，剁碎1 1/2 杯 洋葱，剁碎1 1/2 茶匙 咖喱粉3/4 茶匙 干辣椒片6 颗 奇异果，切丁18 根 香蕉，去皮，切丁12 汤匙 柳橙汁9 汤匙 莱姆汁9 汤匙 麦芽醋9 汤匙 黑糖6 汤匙 新鲜香菜叶，切碎6汤匙 新鲜薄荷叶，切碎
羊肉串：6 磅 羊腿肉，切成1寸方块状9 汤匙 橄榄油3茶匙 咖喱粉6 茶匙 岩盐1 1/2 茶匙 黑胡椒
奇异果巧克力煎饼 ( 5人份食谱 )
煎饼：3杯 中筋面粉6 颗 鸡蛋1 1/2 杯 鲜乳1 1/2杯 开水3/4茶匙 盐12 汤匙 无盐牛油，溶化
巧克力酱：1 1/2杯 鲜奶油1 茶匙 香草精9 oz 苦甜巧克力，切碎3汤匙 苦甜巧克力12 片 薄荷叶/ 榛果，烤香剁碎 （装饰用）