《产业》SAKImoto Bakery插旗中山南西 明年拟新展5店

日本人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」将于9日开出新光南西3号店，图为代理引进的拾楀餐饮执行长曾柏宪。（记者林资杰摄）

拾楀餐饮4月代理引进日本人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」登台，并迅速卖出展店步伐，迄今累计已热卖逾10万条。公司年底前再插旗中山南西商圈，9日于新光三越南西三馆开出3号店，并祭出期间限定的新口味及联名「五桐号」饮品，持续增添市场话题性。

拾楀餐饮执行长曾柏宪表示，SAKImoto Bakery单店日产500条吐司均热销一空，且业绩维持高档不坠，表现超乎预期。明年规画加快展店步调，预计春节后在新北板桥开出4号店，并预计进军中台湾，预计将插旗新竹及台中，桃园亦有展店计划，目标新展5家店。

拾楀餐饮取得日本甜点集团DOROQUIA HOLATHETA旗下大阪人气生吐司品牌「SAKImoto Bakery」台湾总代理权，4月于东区信义商圈开出首店，7月中进驻台北101开出2号店，均属于提供咖啡厅内用模式店型，店规模约30多坪、设有40多个座位。

SAKImoto Bakery此次插旗中山南西商圈，进驻新光三越南西三馆1楼，并争取原短期快闪空间打造为设有18个座位的内用区，规模约20坪、为目前最小的分店，预计9日正式开幕迎宾，开业短短8个月便顺利开出3家店，展店速度迅速。

曾柏宪指出，SAKImoto Bakery透过定期推出限定口味、异业结盟联名产品等方式，成功维系市场热度，迄今业绩维持高档不坠。同时，日前赴新竹远百巨城设立为期12天的快闪柜活动，日产800条吐司及果酱亦顺利销售一空，市场反应及业绩表现均超乎预期。

展望后市，曾柏宪表示，SAKImoto Bakery明年将加快展店步调，预计4号店将在春节后插旗新北板桥，并规画进军新竹及台中、合计新展5家店，包括2家街边店及3家百货店，同时亦评估进军桃园可能性，以积极审慎方式拓展营运版图。

为欢庆3号店开幕，SAKImoto Bakery每周三将在新光南西3号店独卖「极起士生吐司」，并结合手摇茶饮品牌「五桐号WooTEA」，推出2款为期2个月的冻饮系饮品。曾柏宪表示，未来除了积极展店，亦将透过联名方式强化产品战力，盼增添营运成长动能。

曾柏宪指出，目前以开设前店后厂的街边店、进驻开设百货店为主，预估此类店型长期全台可达20家规模。不过，烘焙店型的设定弹性大，未来不排除在交通枢纽位置开设无座位的外带店，合计长期以全台达30家规模为目标。

同时，由于与日方社长关系良好，曾柏宪亦透露，SAKImoto Bakery有机会成为集团首次输出海外的品牌，不排除进军已有合作对象的新加坡、泰国、菲律宾等地。不过，目前虽有深化合作雏型显现，但要采何种方式进军并无确切模式，尚待未来进一步研讨磋商。